第270章： 铁锅炼力 逆鳞动怒 (第2/2页)
“膝盖稳住！下盘扎稳！晃什么晃？脚下生根懂不懂？”
“手别抖！锅放平！连锅都端不稳，你还炒什么菜？”
“坚持不住也给我撑着！现在端锅你都坚持不住，往后站在灶台前，一连几个小时的高峰，你是不是直接撂挑子不干了？”
一声声严厉的呵斥，在清晨的院落里不断响起，没有半分情面，却又句句都戳在要害上，每一次呵斥，都能让杨川立刻纠正自己的错误，咬着牙再坚持久一点。
不是江霖心狠，也不是故意刁难。年少时，他的师傅谢明志，就是这么教他的。
那年他刚满十二岁，刚入师门，师傅就把他带到这个院子里，给了他一口装了半锅沙子的铁锅，让他每天天不亮就过来，端着锅站马步，一站就是四个小时。那时候他比现在的杨川还小，胳膊细，力气小，端着锅站不到十分钟就哭，胳膊肿得连筷子都拿不住，吃饭的时候手抖得连菜都夹不起来。
可师傅从来没有半分心软，他哭，师傅就骂，他偷懒，师傅就罚他加倍练，告诉他，厨子的手，厨子的力气，就是命。端不动锅，就握不住勺，握不住勺，就守不住灶台，更别说传承这门手艺。
他整整练了一年，每天天不亮就来这里端锅站马步，从半锅沙子，到满锅沙子，再到装满石头的铁锅，从只能站十分钟，到能稳稳站四个小时，直到师傅说，你这根基，才算扎稳了，才开始教他颠锅，教他炒菜。
厨道这条路，从来都没有捷径可走。所有看似潇洒的颠锅动作，所有信手拈来的火候掌控，背后都是日复一日、年复一年的苦功夫，都是熬出来的，磨出来的，没有半分侥幸。
他既然收了杨川这个徒弟，就要对他负责，就要把这些最苦、最磨人的基本功，一点点刻进他的骨子里。现在对他心软，就是对他往后的厨师生涯不负责任。
就在江霖盯着杨川练锅的时候，他放在石桌上的手机突然响了起来，尖锐的铃声打破了院落里的安静。
江霖拿起手机，看了一眼来电显示，是老方打来的，他按下接听键，语气缓和了几分，接起了电话：“喂，老方，怎么了？”
电话那头，立刻传来了老方急得火烧火燎的声音，语气里满是慌乱：“江哥！不好了！出事了！店里进贼了！”
江霖微微一愣，随即就反应了过来，强忍着笑意，故意问道：“进贼了？丢什么东西了？门窗都好好的吗？”
“门窗都好好的！锁也没被撬！其他东西啥都没丢！就、就你那口主厨铁锅！还有你那把炒勺！不见了！”老方的声音都快带上哭腔了，急得不行，“江哥，那锅可是你的命根子，是谢老爷子传给你的宝贝！我一到店里，到后厨一看，锅没了，魂都快吓飞了！我已经围着店里转了三圈了，啥线索都没有，要不要报警啊？”
旁边还传来了小师妹林晓棠的声音，带着几分焦急：“小师兄，你别着急，我们再好好找找，是不是你收起来了，我们没找到？”
江霖再也忍不住，低笑了一声，对着电话那头的老方说：“老方，别慌，别报警，锅没丢，也没进贼。是我凌晨过来，把锅拿走了，带出来教杨川练臂力用的，走得急，忘了跟你说一声，对不住了兄弟，让你吓了一跳。”
电话那头瞬间安静了几秒，随即传来了老方哭笑不得的声音，长舒了一口气，语气里的慌乱瞬间散去，只剩下无奈：“我的江哥啊！你可吓死我了！我还以为你那宝贝锅被人偷了，你回来得跟我拼命呢！你拿锅教徒弟，好歹跟我说一声啊，我这一大早，魂都快吓没了！”
“是我的错，走得急，忘了跟你说。”江霖笑着道歉，“锅我中午就带回去，不耽误午市用，你们先正常备菜，其他的锅都在，不影响前期准备。”
“行，知道了，你安心教徒弟吧，店里有我们呢，放心。”老方应了一声，又忍不住打趣，“我说江哥，你教徒弟可真下本，把自己传家的宝贝锅都搬出去了，我们还以为店里进贼了，正准备把整个后厨翻过来呢。”
挂了电话，江霖放下手机，抬眼看向杨川。少年正端着铁锅，平举在胸口，哪怕胳膊抖得厉害，额头上的汗水顺着脸颊往下滴，也咬着牙硬撑着，已经稳稳地坚持了快十分钟了。
江霖的眼底，终于掠过一丝不易察觉的赞许，却依旧板着脸，冷声道：“很好，就保持这个姿势，稳住呼吸，把重心沉下去。记住现在这个感觉，记住肌肉发力的方式，往后每天都要练，这是你站灶台的根基，一天都不能落下。”
杨川咬着牙，没法开口说话，只能用尽全力点了点头，死死地稳住手里的铁锅，哪怕胳膊已经酸得快要失去知觉，也没有半分要放下的意思。
时间一分一秒地往前走，从清晨到日上三竿，晨光慢慢爬满了整个院落，日头渐渐升到了中空。
杨川从最开始只能撑十几秒，到后来能撑十分钟，二十分钟，半个小时，中途哪怕无数次到了极限，无数次想把锅放下，都在江霖的呵斥与鼓励下，咬着牙硬撑了下来。终于，两个小时的时间，一分一秒都不差，圆满完成。
当江霖说“可以了，放下吧”的时候，杨川像是瞬间被抽走了所有的力气，咬着牙，稳稳地把铁锅放回石桌上，才敢卸力。胳膊已经完全抬不起来了，双手控制不住地剧烈颤抖，浑身的衣服都被汗水浸透了，紧紧地贴在身上，双腿因为扎了两个小时的马步，已经麻木得快要失去知觉，站都快站不稳了。
可哪怕是这样，他看着石桌上的铁锅，眼里却满是光，心里前所未有的踏实。他终于做到了，哪怕过程再苦再累，他也完成了师傅定下的要求。
江霖走过来，看着他浑身汗湿、胳膊发抖的样子，冷硬的脸色终于彻底缓和了下来，递给他一条干净的毛巾，语气里没了刚才的严厉，多了几分沉敛的郑重：“今天这堂课，你记住两件事。”
“第一，厨道无捷径，根基大于天。你今天端的不是铁锅，是你往后厨师生涯的根基，根基扎稳了，往后才能枝繁叶茂，不然，终究是空中楼阁，一推就倒。”
“第二，做菜如做人，身稳，心才能稳，心稳，手里的活才能稳。往后站在灶台前，不管遇到什么情况，不管多忙多急，下盘要稳，心神要定，才能炒好每一道菜，守好自己的灶台。”
杨川接过毛巾，擦了擦脸上的汗水，对着江霖深深躬身，腰弯得极低，哪怕胳膊还在发抖，也恭恭敬敬地行了个礼，字字诚恳，带着发自内心的敬畏：“弟子谨记师傅教诲，终生不敢忘！往后日日苦练，绝不辜负师傅的栽培！”
江霖微微颔首，没再多说，转身收拾好石桌上的东西，把铁锅和炒勺重新装回布袋里，扎紧袋口。日头已经升到了中空，槐香小馆的午市营业时间将近，城里的烟火气已经升腾起来，街巷里渐渐传来了行人往来的喧闹声。
他锁好老院的院门，扛着布袋，带着杨川往城区的方向折返。一路之上，杨川的脚步虽然因为双腿麻木，还有些踉跄，可眼神却比来时更加坚定，心里也更加踏实。他终于明白，师傅教给他的，从来都不只是做菜的手艺，更是做人的道理，是守心、立身、成事的根。
两人一前一后踏入槐香小馆的时候，店里早已忙得热火朝天。老方带着林默在切配台备菜，分门别类码好当日要用的食材；大师兄陈敬东守在卤味档口，大铁锅慢火细炖，老卤咕嘟轻响，浓郁的酱香漫了满店；小师妹林晓棠守在小吃档口，正仔仔细细地规整着糖水配料，提前备好冰粉、凉糕这些日常小吃的原料，把一方小吃档口打理得井井有条。
所有人各司其职，为午市营业做着最后的准备，多年配合下来，早已默契十足，不用多言，便知道自己该做什么。
见到两人进门，众人的目光不约而同地投了过来，老方擦了擦手上的水渍，笑着迎了上来，打趣道：“江哥，你可算回来了，再不回来，我们都要去城郊老院找你了。怎么样？你这宝贝锅，没被你徒弟给摔了吧？”
小师妹林晓棠也从小吃档口探出头来，浅笑着附和：“就是啊小师兄，我们早上听方哥说，你把传家的铁锅都搬出去教徒弟了，可吓了一跳。怎么样？这小子，没让你失望吧？”
江霖哈哈一笑，把扛着的布袋放到后厨，把铁锅拿出来，稳稳地架回主灶台上，笑着打趣回去：“这小子虽然底子差了点，但是肯下苦功，还算没让我失望。倒是你们，一大早被我吓了一跳，对不住了各位。”
众人哄然一笑，也不再多问，继续忙着手里的活。杨川则是默默走到后厨，换了身干净的衣服，就开始帮着择菜、理菜、清理食材，做着自己分内的杂活。哪怕胳膊依旧酸胀得厉害，抬起来都费劲，他也没有半分偷懒，每一件事都做得认认真真、一丝不苟，耐着性子，把每一个细节都做到位。
老方和林默看在眼里，都暗自点头。不过短短几天的功夫，杨川整个人的气质都变了，从前的毛躁、急功近利、畏难退缩尽数褪去，多了几分沉稳、踏实与韧劲，他们心里也不得不佩服，江霖教徒弟，确实有自己的一套法子，看似严苛到不近人情，却每一课都教到了根子上。
很快，午市营业时间正式开启，络绎不绝的食客涌入店内，熟客熟门熟路地找位置坐下，新客拿着菜单细细挑选，前厅的点单声此起彼伏，后厨瞬间进入高强度的忙碌状态。
江霖坐镇主灶台，铁锅翻飞，炉火熊熊，菜籽油烧得滋滋作响，辣椒花椒下锅的瞬间，浓郁的香气便漫了满店。他神情专注，哪怕手里的铁锅刚陪着徒弟练了一早上的臂力，此刻在他手里依旧轻若无物，颠锅、翻勺、下料、调味，动作行云流水，一气呵成，火候拿捏分毫不差，一道道地道的川菜从他手中出锅，香气四溢，口味正宗。
杨川就站在旁边的副灶旁，一边帮着打下手，递盘子、备食材，一边眼睛一眨不眨地看着师傅颠锅的动作，看着师傅如何用腰腹带动手臂，如何在颠锅的同时掌控火候，如何让食材在锅里均匀受热，把师傅的每一个动作，都牢牢地记在心里。
忙碌的日子过得飞快，午市到晚市，不过是眨眼的功夫。夕阳西下，暮色渐浓，晚市的客流慢慢回落，店里的节奏渐渐舒缓下来。
江霖炒完最后一桌的菜，关了火，脱下围裙，洗净手，跟大师兄、老方和小师妹打好招呼，交代好了店里的收尾事宜，便快步走出槐香小馆，先去旁边的小学接了下班的刘心玥，两人并肩往幼儿园的方向走去，去接放学的念念。
路上，刘心玥挽着他的胳膊，轻声说着今天学校里的事，可说着说着，语气就低了下去，带着几分担忧：“老公，你有没有觉得，念念这几天有点不对劲？以前放学，老远就扑过来喊我们，这几天都蔫蔫的，问她什么也不说，我总觉得，是不是在幼儿园里受了什么委屈？”
江霖的眉头微微蹙了起来，心里那点隐隐的不安，瞬间被放大了。其实他也早就察觉到了女儿的异样，只是一直以为是家长会的事吓到了她，没往深处想，可刘心玥这么一说，他瞬间意识到，事情可能没那么简单。
“我也觉得不对劲，”江霖的声音沉了几分，“待会儿接到念念，咱们好好问问，要是真的在幼儿园里受了委屈，咱们绝不能让孩子就这么憋着。”
两人加快了脚步，很快就到了幼儿园门口。幼儿园的大门刚开，家长们都围在门口，等着接自家的孩子。江霖和刘心玥一眼就看到了队伍里的念念，小姑娘低着头，小手紧紧攥着书包带，不像其他小朋友那样蹦蹦跳跳地找爸爸妈妈，小肩膀微微耸着，看着就让人心疼。
“念念！”刘心玥立刻喊了一声，朝着女儿挥了挥手。
念念听到妈妈的声音，猛地抬起头，看到江霖和刘心玥，眼睛瞬间就红了，却没有像往常一样扑过来，只是咬着嘴唇，一步步地走到他们面前，小脑袋埋得低低的。
刘心玥的心瞬间揪紧了，立刻蹲下身，把女儿搂进怀里，柔声问：“念念宝贝，怎么了？是不是哪里不舒服？还是在幼儿园里不开心了？跟爸爸妈妈说，好不好？”
不问还好，一问，念念的眼泪瞬间就掉了下来，趴在妈妈的怀里，哇的一声哭了出来，哭得撕心裂肺，把这几天憋在心里的委屈，全都哭了出来。
江霖蹲下身，看着女儿哭得上气不接下气的样子，心都快碎了，伸手轻轻摸着女儿的头，温柔地安抚着：“念念不哭，不哭，爸爸妈妈在呢，有什么委屈，跟爸爸妈妈说，爸爸妈妈给你做主。”
哄了好半天，念念才渐渐止住了哭声，小身子一抽一抽的，抬起哭红的小脸，小脸上还有一道浅浅的、已经结痂的划痕，看得江霖和刘心玥瞬间心都揪紧了。
“宝贝，你脸上这是怎么弄的？”刘心玥的声音都抖了，伸手轻轻碰了碰女儿脸上的划痕，心疼得不行。
念念的嘴唇又开始抖了，眼泪再次涌了上来，抽抽搭搭地说：“是……是浩浩，还有他的好朋友……他们天天堵我……”
浩浩，就是家长会上那个挑事的中年男人的儿子，之前就抢过念念的玩具，把念念推倒过。
江霖的脸色瞬间沉了下来，周身的气压瞬间低到了极点，却依旧压着心里的火气，柔声安抚着女儿：“念念不怕，跟爸爸妈妈说，他们都对你做什么了？”
“他们……他们天天在幼儿园里，不让小朋友跟我玩，说我爸爸是坏人，是厨子，身上臭烘烘的……”念念的眼泪大颗大颗地往下掉，声音里满是委屈，“他们抢我的玩具，撕我画的画，还推我……今天我给爸爸妈妈准备的母亲节礼物，被他们撕烂了，他们推我，我摔在地上，脸就划破了……”
“我不敢跟老师说，也不敢跟爸爸妈妈说……我怕你们生气……”
女儿抽抽搭搭的话，像一把把尖刀，狠狠扎进了江霖的心里。他原本以为，家长会上的那场冲突，过去就过去了，对方就算再不满，也只会冲着他来，万万没想到，这个男人竟然会这么龌龊，教唆自己年仅四岁的孩子，在幼儿园里带着人围攻、欺负他的女儿，让他的宝贝闺女受了这么多天的委屈，却连说都不敢说。
刘心玥抱着女儿，心疼得眼泪都掉了下来，一边给女儿擦眼泪，一边柔声安抚着。
江霖站在一旁，一句话都没说，垂在身侧的手，却紧紧地攥成了拳头，指节捏得发白，手背上的青筋根根暴起。眼底的温柔尽数散去，只剩下翻涌的寒意与滔天的愤怒。
他这辈子，没什么不能忍的。别人骂他，嘲讽他，阴阳怪气他，他都可以一笑置之，懒得计较。可他的女儿，他的妻女，就是他的逆鳞，是他拼了命也要守护的底线。
之前家长会上，那个男人阴阳怪气，挑衅他，嘲讽他，他忍了，因为那是在幼儿园，是孩子们的家长会，他不想闹事，不想吓到孩子。可现在，这个男人竟然把主意打到了念念身上，教唆孩子欺负他年仅四岁的女儿，让念念受了这么大的委屈，这是他绝对不能忍的。
江霖深吸一口气，压下心底翻涌的怒火，蹲下身，伸手轻轻擦掉女儿脸上的眼泪，把女儿搂进怀里，声音温柔，却带着不容置疑的坚定：“念念不怕，是爸爸妈妈不好，没有早点发现你受了委屈。这件事，爸爸妈妈一定会给你一个交代，绝不会再让你被人欺负，好不好？”
念念窝在他怀里，点了点头，小手紧紧攥着他的衣服，小声嗯了一声。
夕阳西下，金色的霞光铺满街巷，江霖一手抱着哭累了的女儿，一手牵着身边的刘心玥，一家三口并肩往家的方向走。
江霖低头看着怀里熟睡的女儿，小眉头依旧紧紧皱着，脸上还挂着未干的泪痕，眼底的寒意再次翻涌上来。
他守了一辈子的灶台，守了一辈子的厨道，教徒弟要守本心，要稳得住，可这一次，有人触了他的逆鳞，动了他拼了命也要守护的人，他绝不会就这么算了。
而另一边，每日的晨课还会继续，他依旧会严苛地教杨川练功夫，磨心性，把师门的手艺传下去。只是他心里清楚，厨者，不仅要守得住灶台，更要护得住家人。一肩担起传承，一手护住所爱，这才是他这辈子，最该守好的道。