第264章：师门叙旧 拜师定期 (第2/2页)
　　
　　谢明志坐在石凳上，端起茶杯喝了一口，抬眼扫了他们三个，慢悠悠地开口：“说吧，今天到底过来干什么？别跟我说什么想我了，你们三个肚子里有几根肠子，我比谁都清楚。无事不登三宝殿，肯定有事求我。”
　　
　　江霖放下手里的水杯，刚想开口，就被师傅一眼瞪了回来：“闭嘴！先让你大师兄说！店里最近怎么样？生意稳不稳定？有没有那些不开眼的上门找事？还有，你那个老胃病，有没有好好养？又天天吃辣的刺激了？”
　　
　　陈敬东连忙坐直了身子，一五一十地跟师傅汇报：“师傅，店里一切都好，生意稳得很，都是十几年的老熟客，口碑一直没掉。周边的馆子都规规矩矩的，没人上门找事，餐饮协会的几个前辈也都照拂着，没什么问题。老方现在掌副灶，手艺越来越稳了，带了个徒弟叫林默，孩子也踏实，肯下苦功学，人也本分。我们几个分工也明确，我守卤味档，小师妹守小吃糖水档，江霖掌主灶，一切都顺顺当当的，您放心。”
　　
　　他顿了顿，又补充了一句：“江霖的胃病也好多了，心玥天天盯着他吃饭，不让他碰太辣太油的，早上天天喝小米粥养着，比之前强多了，没再犯过疼。”
　　
　　谢明志点了点头，脸色又缓和了几分，嘴里却依旧不饶人：“还算你们有点谱，没把我当年教你们的东西都丢了。槐香小馆是咱们师门的脸面，也是我一辈子攒下的口碑，你们要是敢把牌子砸了，我打断你们三个的腿。还有你，江霖，你的胃是怎么坏的，自己心里没数？当年为了练翻锅，一天炒几十锅菜，不按时吃饭，作出来的毛病，现在不好好养，等老了有你受的！”
　　
　　“知道了师傅，您都叮嘱八百遍了，我天天都好好养着呢，一口辣的都不敢多吃。”江霖连忙举手应下，一脸乖巧，跟刚才嬉皮笑脸的样子判若两人。他心里清楚，师傅骂得越凶，心里就越疼他，当年他胃病犯了住院，师傅大半夜从近郊打车赶过去，守了他一夜，嘴上骂他活该，背地里却偷偷给心玥塞了好多养胃的方子，全是老人家攒了一辈子的经验。
　　
　　“行了，你大师兄说完了，该你了。”谢明志放下茶杯，目光落在江霖身上，眉头挑了挑，“说吧，今天到底过来干什么？我看你手里拎着个木盒，神神秘秘的，一路都没撒手，里面装的什么宝贝？”
　　
　　江霖连忙把放在脚边的木盒拿起来，小心翼翼地打开，把里面那套陈记刀铺打的全套厨刀，整整齐齐地递到了师傅面前：“师傅，您看看，这是我上周末在陈记刀铺，给一个孩子定做的全套学徒厨刀，陈师傅亲手锻打的，用的跟我当年那把出师刀一样的夹钢，您给掌掌眼，看看合不合用。”
　　
　　谢明志的目光落在那套厨刀上，眼神顿了顿，伸手拿起最中间的那把主片刀，放在手里掂了掂，又用指腹轻轻拂过刃口，感受着钢材的硬度和刃口的锋利度，脸上没什么表情，看不出喜怒。
　　
　　这套厨刀一共六把，主片刀、切配刀、斩骨刀、剔骨刀、削皮刀、桑刀，样样齐全，搭配着一块天然的青石磨刀石，还有一个整木挖制的实木刀架，做工精致，没有半点瑕疵。刀身打磨得光亮匀净，刃口开得细腻锋利，手柄是防滑的老梨木，粗细适中，握感贴合，尺寸比专业主厨用的刀稍小一圈，重量也更轻，刚好适合刚入行的学徒用。
　　
　　谢明志一把一把地仔细看过，每一把刀都掂了掂，试了试手感，足足看了十几分钟，才把刀放回木盒里，抬眼看向江霖，语气平淡：“东西是好东西，陈老头的手艺，还是这么地道，跟当年给你打那把出师刀的时候，一点没差。说吧，这是给谁准备的？你要收徒弟了？”
　　
　　江霖坐直了身子，脸上的嬉皮笑脸收了起来，语气变得认真起来：“是，师傅，我想收个徒弟，叫杨川，十七岁，从盐都孤身来蓉城学厨的孩子。今天过来，就是想跟您说一声这件事，请您老人家挑个好日子，到时候过来见证一下拜师仪式。咱们师门的规矩，收徒必须您点头，您在场，才算数。”
　　
　　谢明志没立刻说话，端起茶杯喝了一口，目光沉沉地看着江霖：“收徒不是小事，师徒二字，重如泰山。当年我收你，观察了你整整三年，磨了你三年的心性，看清楚了你的人品本心，才敢正式收你为关门弟子。你现在随随便便就想收个徒弟，了解清楚这孩子是什么人了？心性怎么样？人品怎么样？是不是真心想学川菜，还是只想借着你的名头找个安身立命的地方？”
　　
　　旁边的陈敬东和林晓棠也没说话，安静地听着，他们都清楚，师傅对收徒这件事，看得比天还重。当年他们三个拜师，哪个不是被师傅磨了好几年，过了无数道考验，才正式入了师门，拜了祖师爷。
　　
　　江霖也不慌，把杨川的事情，一五一十地跟师傅说了个清楚：“师傅，这孩子的情况，我都摸清楚了，也观察了快两个月了。他十七岁，父母早逝，孤身一人从盐都老家来蓉城，就为了学正宗的川菜。之前在一个大酒店的后厨打杂，遇上个刻薄师傅，天天让他干最脏最累的活，动辄打骂羞辱，连碰菜刀的机会都不给他，还天天骂他不是学厨的料，可他从来没放弃过，后厨的活全包了，就为了能多看两眼别人炒菜，多学一点东西。”
　　
　　“我第一次见他，是在跨城川菜宴席的后厨，别人都散了，就他一个人，蹲在地上，把别人扔掉的虾头虾壳捡起来，一点点收拾干净，就为了练手剁虾泥。那股子韧劲，那股子对川菜的执念，像极了当年十岁，抱着您的腿非要拜师的我。”
　　
　　“我给了他一次机会，给他出了道考题，让他用虾泥做一份小吃，所有食材工具自己想办法，三天后给我结果。他老老实实做了，也认认真真来了，可我还是拒绝了他，因为他只想着完成我的考题，忘了敬畏食材，忘了做菜的本心。我以为他会走，结果他说，不求拜师名分，不要工钱，只想留在槐香小馆打杂，干什么都行，就想磨磨自己的心性，学真东西。”
　　
　　江霖的语气里，带着几分欣赏，也带着几分感慨：“这两个月，他在咱们店里，从最底层的杂役干起，刷锅洗碗，通下水道，扛米面粮油，什么脏活累活都干，每天最早到，最晚走，从来没喊过一声苦，叫过一声累，也从来没抱怨过一句。我磨他，让他天天干最累的活，连碰菜刀的机会都不给他，他也半点怨言都没有，安安稳稳地干，认认真真地做，眼里的那股光，从来没灭过。”
　　
　　“后来我松了口，让他跟着老方学刀工，这孩子更是拼了命，天不亮就到店，练到深夜才走，手上磨得到处是水泡，切坏的土豆萝卜堆了半筐，也从来没停过。我借着教林默的名头，给他讲刀工的技巧，他听一遍就记在心里，反反复复地练，一点就透，天赋是真的有，更难得的是肯下苦功，心也正，不偷奸耍滑，不投机取巧。”
　　
　　他顿了顿，看着师傅，语气无比坚定：“师傅，我观察了他快两个月，这孩子人品正，心性稳，能吃苦，有韧劲，对川菜是真的刻在骨子里的热爱，不是一时兴起，也不是想借着我的名头走捷径。我想收他当我的第一个徒弟，把我从您这儿学到的东西，一点点传给他，把咱们川菜的本味，咱们师门的规矩，好好传下去。”
　　
　　谢明志安静地听着，从头到尾没插一句话，脸上没什么表情，手里的茶杯捏了许久，直到江霖说完，才缓缓放下茶杯，抬眼看向他：“你真的想好了？收了徒弟，就要对他一辈子负责，教他手艺，教他做人，教他守规矩，树本心。他以后走了歪路，砸了师门的牌子，第一个要问责的，就是你这个当师傅的。”
　　
　　“我想好了，师傅。”江霖毫不犹豫地点头，眼神无比坚定，“我敢收他，就敢对他负责。当年您怎么教我的，我就怎么教他，先修心，再修艺，先磨性，再磨技，绝不会让他砸了咱们师门的牌子，绝不会丢了川菜的本味。”
　　
　　谢明志看着他眼里的坚定，沉默了许久，忽然笑了，骂了一句：“你个小兔崽子，倒是跟我当年一个脾气，认准的事，八头牛都拉不回来。行，既然你都观察清楚了，人也看准了，这个徒弟，你可以收。”
　　
　　江霖眼睛瞬间亮了，悬了一路的心，终于落了地。他就知道，师傅看着严厉，实则最懂他，也最支持他。
　　
　　“不过，拜师仪式不能马虎。”谢明志的语气又严肃了起来，“咱们师门的规矩，一步都不能少。祖师爷的牌位要请过来，拜师帖要写，敬师茶要敬，该有的礼数，一样都不能缺。我回头翻翻黄历，挑个宜拜师、合礼数的好日子，到时候我亲自过去，给你见证这场拜师礼。”
　　
　　“谢谢师傅！谢谢您！”江霖立刻站起身，对着师傅深深鞠了一躬，语气里满是感激。旁边的陈敬东和林晓棠也笑着，对着江霖道喜，又对着师傅说：“还是师傅明事理，我们就知道，您肯定会同意的。”
　　
　　“少给我戴高帽。”谢明志白了他们一眼，又骂了一句，“我同意，是看江霖这小子眼光准，人也稳重了，不是当年那个只会贫嘴的小屁孩了。你们三个给我记住，咱们师门，手艺是其次，本心才是最重要的。收徒弟，先看人品，再看天赋，心不正，手艺再好，也走不长远，知道吗？”
　　
　　“知道了师傅，我们都记住了。”三人齐齐应下，语气无比认真。
　　
　　事情定了下来，院子里的气氛瞬间轻松了不少。林晓棠凑到师傅身边，缠着他问东问西，说着店里的趣事，陈敬东也跟着搭话，江霖则坐在一旁，时不时插一句贫嘴的话，逗得师傅又笑又骂，院子里满是欢声笑语，哪里还有半分刚进门时的剑拔弩张。
　　
　　眼看到了中午，谢明志站起身，往厨房走，嘴里还骂着：“行了，别在这儿贫嘴了，一个个赶饭点过来，不就是想蹭我的饭？厨房有刚钓的鱼，还有院子里摘的新鲜菜，今天给你们做豆瓣鱼、回锅肉，一个个的，吃了我的饭，回去给我好好守着店，别给我惹事。”
　　
　　“谢谢师傅！就知道您最疼我们了！”林晓棠立刻笑着跟上去，挽着师傅的胳膊进了厨房，江霖和陈敬东也连忙起身，一个去院子里摘菜，一个去厨房帮着烧火，手脚麻利得很，生怕慢了又挨师傅的骂。
　　
　　厨房里很快就冒起了炊烟，热油下锅的滋啦声，葱姜蒜的爆香，豆瓣的醇厚香气，混着师徒几人的笑闹声和师傅时不时的笑骂声，漫出了小院，融进了春日温柔的风里。
　　
　　江霖一边帮着师傅片鱼，一边听着师傅念叨着当年教他做豆瓣鱼的诀窍，手里的动作没停，嘴里依旧不忘贫两句，换来师傅一句笑骂，眼底却满是暖意。他想起了十岁那年，第一次踏进这个院子，抱着师傅的腿非要拜师，被师傅骂了无数次，却依旧赖着不走的日子；想起了师傅手把手教他握刀、教他翻锅、教他认火候的日子；想起了出师那天，师傅带着他去陈记刀铺，给他选了第一把属于自己的厨刀，跟他说“刀是厨子的第二双手，要敬刀，惜刀，才能用好刀，做好菜”的日子。
　　
　　如今，他也要把这句话，传给自己的徒弟了。
　　
　　一顿午饭吃得热热闹闹，师傅的手艺还是一如既往的地道，麻辣鲜香，一口下去，还是当年的味道。三个徒弟吃得不亦乐乎，一边吃一边夸师傅的手艺，把老人家哄得眉开眼笑，嘴上却依旧骂着他们“就会耍嘴皮子”。
　　
　　吃完饭，三人又陪着师傅在院子里坐了一下午，陪着他喝茶聊天，说着店里的事，说着蓉城川菜界的新鲜事，直到夕阳西下，天色渐晚，才起身跟师傅告辞。
　　
　　临走前，师傅把江霖叫到一边，把那套他看过的厨刀递给他，又递过来一个用油纸包好的东西：“这是我当年用的第一把学徒刀，跟着我几十年了，刃口我重新磨过了，你一起给那孩子。告诉他，手艺是练出来的，本心是守出来的，别丢了川菜的根，别丢了咱们师门的脸。”
　　
　　江霖接过沉甸甸的刀，眼眶微微发热，对着师傅又深深鞠了一躬：“您放心，师傅，我一定把话带到，一定把他教好。”
　　
　　谢明志拍了拍他的肩膀，没再多说，只是挥了挥手：“走吧，路上慢点开车，周末记得带念念过来，草莓该熟了，兔子也该想小姑娘了。”
　　
　　“知道了师傅！周末我们一准过来！”江霖笑着应下，和陈敬东、林晓棠一起上了车。
　　
　　车子缓缓驶离小院，后视镜里，师傅依旧站在门口，挥着手看着他们离开。江霖抱着怀里的两套厨刀，心里满是安稳和坚定。
　　
　　他知道，这场拜师仪式，不止是他收了一个徒弟，更是师门的传承，是川菜手艺的延续。而属于杨川，属于他，属于这个师门的故事，也即将翻开新的一页。