第三百五十九章 岂能无酒 (第2/2页)
　　
　　琥珀色的百年佳酿散发出浓浓果香，他先给自己来了一大碗。
　　
　　随即啃起手上的羊腿，由于精华部分已经喂给了东方颖，剩下来的肉大部分都带着筋，沾点蒜蓉辣椒酱美极了。
　　
　　剩下来的羊肉片也很快被瓜分干净，在场的修行中人食量皆不可小觑。
　　
　　“颖儿，你在这继续吃点，我去处理食材，等会就有其他烤串上来了。”
　　
　　“我。我也去。”
　　
　　王天青摸了摸未婚妻的头，认真拒绝道。
　　
　　“乖，等着吃就好。”
　　
　　美妇闻言加快了进食速度，赶在王天青离开前吃完了手里的蒜蓉烤茄子。
　　
　　“天青，我来帮你。”
　　
　　“好，我看他们还没吃得尽兴，先烤点牛扒豚扒给他们吃。”
　　
　　“牛扒要用哪个部位的肉制作，我去准备下。”
　　
　　美妇却点着急，却看到王天青摇了摇头。
　　
　　“有不少部位都可以制作牛扒，咱们一起过去看看吧。”
　　
　　“也好。”
　　
　　俩人很快来到目的地，地上摆放着许多个盛满肉块的大铁盆。
　　
　　“里脊的肉是这俩盆吧，外里脊和内里脊。”
　　
　　王天青率先瞄上了牛外脊，端起铁盆来到案台旁。
　　
　　长条状的牛外脊被摆上案板，随后被切成大小合适的“西冷牛排雏形”。
　　
　　对于王天青的切法美妇有点好奇，正常来说她没见过这种切法。
　　
　　厚度和大小类似不说，看起来一口吃不完，又不够一顿吃的，谁会这样子去切？
　　
　　起源大陆的烹饪手法中烤肉从来都是大块大块地烤，一来方便不容易烤焦，二来处理会简单一点，像王天青这种切法粗一点的树枝都插不进去。
　　
　　“这块肉含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，烤出来的牛扒绝对好吃。”
　　
　　切好后的牛扒重新被放回铁盆里，王天青拿起海灵盐朝里面撒。
　　
　　“要加一点点盐，但千万不能多不然水分会流失很严重。”
　　
　　拿起俩头老姜，切片后放入铁盆中。
　　
　　随后是胡椒捣出的粉末，混合在一起搅拌起来。
　　
　　处理好后并没有急着放上烤架，毕竟黑胡椒酱也没搞好。
　　
　　“大概这样子腌一会，等会放上烤架直接烤不用串起来。”
　　
　　美妇点点头，若有所思望着盆里的牛排。
　　
　　王天青急忙回去挑选下一盆要处理的牛肉，千万别让他们久等了才是。
　　
　　“牛肋上的这块肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道特别香。”
　　
　　“牛脊上这块几乎不含肥膘的肉最嫩，非常合适用来烧烤。”
　　
　　“牛背上的脊骨肉也还不错，这几个部位都非常适合切成刚刚那样上去烤。”
　　
　　“最后是脖子这块，用来做牛肉串非常合适。”
　　
　　点出来的好几盆牛肉都被一一带走，剩下来的这些都不怎么适合用来烤。。
　　
　　美妇伸手一挥将它们收了起来，留待明日烹饪时使用。
　　
　　比如好几块部位也是精华中的精华，牛骨和牛尾下去炖汤，牛腩制作的方法更是丰富多样，再者下去制作牛肉丸也是不错的选择。