242 三管齐下 (第1/2页)
　　
　　前面交代了老爸，具体的大方向，主打产品的类型。
　　
　　接下来高语浓有开始教老爸，想要把一家汉堡店做起来，具体该怎么操作。
　　
　　【这汉堡店想要做成功，小窍门还有很多】
　　
　　【比如咱们店创建之初，要怎么才能打响名气】
　　
　　当时国内西式快餐的赛道可就只有金拱门，开封菜这两家巨无霸。
　　
　　你一家中国本土的汉堡店，想要从这两家巨头的饭碗里抢饭吃，那你该怎么做，才能活下来？
　　
　　【那你就要紧抓三要素，定价，定位，特色】
　　
　　【价格方面，咱们的定价，肯定要比金拱门的牛肉汉堡低，但一定要比开封菜的炸鸡汉堡高】
　　
　　【想要站住这个市场定位，你的汉堡就要有自己的特色】
　　
　　解决了肉饼成本的问题，那接下来就是市场定位和定价了。
　　
　　这两者是紧密相关的，因为你产品的定价，完全取决与你的市场定位。
　　
　　可作为一个新手，你又要如何来找准你的市场定位，并且让消费者接受呢？
　　
　　那就要有自己的特色，高语浓这会儿又手把手的教老爸该如何运营汉堡店了。
　　
　　【咱们可以主打鲜肉现做，将煎肉饼的摊档做成明档】
　　
　　【让消费者，可以看到咱们现场制作汉堡的全过程，一张大铁板就足够完成所有操作了】
　　
　　【事先准备好的肉馅，可以按照同样的克重，搓成肉球】
　　
　　【然后每当有顾客点餐的时候，就可以拿出来现场把肉球压扁，做成肉饼】
　　
　　【整个制作过程让消费者全程观看，这样就能把咱们干净又卫生的一面展示给消费者】
　　
　　【让消费者放心，另外还能够提升咱们在消费者心中的档次】
　　
　　【而且这大铁板不但可以煎肉饼，还能煎面包，甚至还能炒洋葱丝】
　　
　　【这种设备一机多能，也就免除了咱们对烤面包机的需求】
　　
　　高语浓把这个月，自己找到的网上看到的南棒国的汉堡店，制作汉堡的过程。
　　
　　以及他们所使用的工具，全都给老爸仔细描述的一遍。
　　
　　这个月，他不光是和王岩交流制作汉堡的心得，自己也在网上找了不少视频资料。
　　
　　这么一番综合总结下来，他发现，其实南棒国流行的制作汉堡的方式，就很适合当年的八爷汉堡店。
　　
　　这种汉堡店，不像是那种西式汉堡连锁，肉饼都是供应链的工厂，做好的半成品，速冻送过来的。
　　
　　这种汉堡店的肉饼，都是自己卖肉，用绞肉机绞成肉泥。
　　
　　然后按克重，搓成肉球，制作的时候再把肉球拿到铁板上压扁，现场煎成肉饼。
　　
　　过程看着就让人感觉很舒服，很解压。
　　
　　这种汉堡制作的方法，在二十年后是屡见不鲜。
　　
　　但是在二十年前，在国内那绝对是一大创举。
　　
　　如果他家的八爷汉堡，能够按照这个流程来制作汉堡，那无疑会成为一道靓丽的独特风景线。
　　
　　而这就是他想要营造的‘特色’！
　　
　　因为你的汉堡店有了‘特色’，这样你的定价，消费者就容易接受了。
　　
　　哪怕你的汉堡售价，仅次于金拱门，比开封菜的炸鸡汉堡还贵。
　　
　　但消费者也觉得，这钱花的值！
　　
　　当然这只是汉堡制作过程的特色，光靠这一点就想让消费者接受你品牌定位，和汉堡定价，那可远远不够的。
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）