第576章 在古代吃美味的过桥米线 (第2/2页)
　　
　　满屋子都笑了。
　　
　　唐润也跟着笑了，刚才那点发闷总算散了许多。
　　
　　天色渐暗的时候，后厨那边把新做好的晚膳送了来。
　　
　　今天吃的是过桥米线。
　　
　　这是唐圆圆近来刚折腾出来的新花样。
　　
　　这道被她命名为过桥米线的吃食，讲究的便是一个汤底的功夫和食材的鲜亮。
　　
　　东宫的小厨房得了太子妃的吩咐，足足用了三只散养的老母鸡、两只肥鸭，再加上敲碎的猪筒骨和几只提鲜的鸽子，守着红泥小火炉熬了整整六个时辰。
　　
　　熬出来的汤底浓郁醇厚，呈现出一种诱人的乳白色。
　　
　　那滚烫的高汤盛在海碗般大小的汝窑青瓷大汤碗里，表面上浮着一层厚厚亮亮的金黄色鸡油。
　　
　　这层鸡油极妙，严严实实地封住了汤底的热气，以至于端上桌的时候，表面上竟是一丝热气也瞧不见。
　　
　　可若是不懂行的人贸然端起来喝上一口，定是要将舌头都烫出几个燎泡来。
　　
　　围着这口巨大的青瓷海碗，桌上密密麻麻、如同众星捧月般摆满了几十个精致的白玉小碟。
　　
　　每一个小碟子里，都盛放着刀工讲究的配菜。
　　
　　切得极薄的黑鱼片，薄如蝉翼，晶莹剔透得几乎能透过鱼肉看清碟底的缠枝花纹。嫩生生的鸡脯肉也片得飞薄。
　　
　　还有那陈年的老火腿，切成了细细的丝，透着一股咸香的岁月气味。
　　
　　除了肉类，素菜更是琳琅满目。翠绿欲滴的嫩青菜尖儿、掐头去尾只留最脆嫩中段的银芽豆芽、切成细丝的黑木耳、切了十字花刀的肥厚香菇，还有那煮得刚刚好、剥了壳白白胖胖的鹌鹑蛋。
　　
　　最让人挪不开眼的，还得是后厨那些膀大腰圆的师傅们抡圆了胳膊、足足捶打了一个下午才做出来的各色手工丸子。
　　
　　鱼肉卷雪白细腻，香菇贡丸个头饱满，鸡丸则是用最嫩的鸡胸肉混合了些许马蹄碎打成，口感细嫩清甜。
　　
　　还有那最费功夫的墨鱼丸，里头暗藏着鲜美的汁水，稍不注意一口咬下去，那滚烫鲜香的汁液便会猛地爆满整个口腔。
　　
　　细长莹白的米线是用上好的大米磨浆制成，提前在沸水里烫得软熟，盘成一个个小巧的线结，盛在铺着青石板纹理的竹编小笸箩里，滑溜溜、亮晶晶的，散发着淡淡的米香。
　　
　　唐圆圆坐在主位上，因着八个月的身孕，肚子已经大得快要顶住桌沿了。
　　
　　她手里拿着一双象牙镶银箸，眉飞色舞地给桌上的一大群人示范着这过桥米线的吃法。她夹起那薄如蝉翼的生鱼片和鸡肉片，动作利落地将其投入那看似平静、实则滚烫的高汤之中。
　　
　　只听呲啦一声轻微的声响，那生肉片几乎是在接触到高温鸡汤的瞬间，便由透明变成了诱人的雪白色，熟得恰到好处。
　　
　　紧接着，她又依次将鹌鹑蛋、火腿丝、香菇、木耳和脆嫩的青菜下入碗中，最后才用筷子挑起一团雪白的米线，浸入那已经吸满了百般食材精华的浓汤里。
　　
　　浓郁的鲜香气味瞬间在内殿里炸开，霸道地钻进每一个人的鼻腔。
　　
　　唐圆圆一边吃得津津有味，额头上都渗出了一层细细密密的薄汗，一边还不忘拿着筷子指点江山，嘴里含糊不清地指挥着。
　　
　　“这汤底熬得确实不错，鲜味是彻底吊出来了。不过总觉得差了点什么......”
　　
　　“哦对，这口感太醇厚了些，若是下回再加点酸笋进去，或者配上一小碟切得碎碎的酸豆角，那酸辣开胃的劲儿一冲，这味道肯定能更上一层楼。“