第11 章 美味的海鲜 (第2/2页)
　　
　　“这鱼好美味，关嬷嬷之前煮的鱼好多刺，我都不敢吃。”四妹想起来之前吃鱼经历都觉得可怕。
　　
　　“对，这鱼鲜香，而且不腥，好吃。”王慧兰夸赞道。
　　
　　“二妹，我现在吃这鱼都不吐，上次闻到鱼味道十分难受”大嫂李楚云吃得很舒心。
　　
　　“大嫂，海鱼你可以多吃，但虾要少吃，蟹记得不要吃，孕妇不能食螃蟹，一定要记清楚。”苏乐乐用那严肃的神情对着李楚云说道。
　　
　　“嗯，我记得了！”二妹不说她还不知道原来孕妇有些吃食要戒口的。
　　
　　“还有大家吃了虾和蟹后，如果感觉到痒和不舒心，记得不要再食用了，有些人不宜过多食用。”估计古人还不知道食海鲜过敏这一说，只能提前预防了。
　　
　　大家正儿八经的说：“知道了。”
　　
　　“孙女啊，陈伯他去问了镖局，打探回来消息说附近州府没听说有人种土芋，漠北地区干旱，适合种土芋将土芋做主食。”祖父一脸可惜地对着苏乐乐说着这坏消息。
　　
　　其实南北地区都适合种土芋，看来只能等下一季的土芋成熟，不行，明日再去一趟庄子上，鼓励更多农户种植才能达到互利互惠。
　　
　　“我也猜到了，不怕，我打算做些烤虾和鱼蛋蛋来卖，祖父到时记得卖力宣传哦！”
　　
　　祖父笑嘻嘻的说：“只要你每次偷偷给我留一些，我会用尽心思去推销的。”
　　
　　这老头…………
　　
　　海鱼放太久会不新鲜，容易影响鱼丸口感，苏乐乐打算下午就开始做鱼丸，鱼丸可以做菜，也可以做成零食，苏乐乐在现代时候就很喜欢吃“渔米之湘”出产的鱼蛋蛋零食。
　　
　　做鱼丸用到红薯粉，吩咐陈伯前往杂货铺购买。还有一个大工程，需要将海鱼骨肉分离，然后将鱼肉刮出来，用刀剁碎，这是个大工程，吩咐陈伯小儿陈大力和丫鬟夏至处理，关嬷嬷她们几个负责继续做果丹皮。
　　
　　看来要买几个刀工尚可，年轻力壮的郎君，毕竟后续还要长期做鱼蛋蛋零食。
　　
　　午睡完后，苏乐乐移步膳房，陈大力已经将鱼肉剁成细腻的鱼糜了。
　　
　　苏乐乐将鱼肉放进大木盘里，用力推搓，搓到鱼肉细腻出胶质，开始往鱼肉里加入盐、糖、鸡蛋清，葱姜水，抓均匀，然后将融化了的红薯粉倒进去，继续抓，顺一个方向摔打。
　　
　　摔打工作只能靠陈大力了，顺着一个方向摔打了一刻钟后，鱼泥上劲有弹性，表面有油汪汪的光泽，就可以了。
　　
　　吩咐夏至往大锅里加水大火烧，看到水差不多沸腾时候，苏乐乐利用虎口挤出球状鱼丸再用勺子将一个个鱼丸刮出放入锅中，期间还要留意锅里的水不要煮沸腾，直至鱼丸一个个又白又胖的漂浮水面就证明熟了，将鱼丸一个个捞出来。