第130章 李管家 (第1/2页)
　　
　　实际上，姜宁并没有孟浩言和刘生他们想的那样悲惨。
　　
　　现在空出了时间，她正好能教导陆沅和芳娘做菜。
　　
　　姜宁是问过这两人意见的，她们都愿意学。
　　
　　在她这，后厨帮忙的都是女性，所以还是女厨师比较适合。
　　
　　这两人知道芳娘和陆沅能学做菜后，他俩主动求上姜宁，想学做菜。
　　
　　姜宁打算着等以后再开铺子，或者扩大店面了，就把孙良和孙实也教上。
　　
　　后厨里，姜宁跟她们讲了讲厨师基本的一些东西。
　　
　　这些东西都是她们平日里在后厨帮忙经常看到的。
　　
　　日常的东西很容易被忽视，这就是姜宁专门再讲一遍的原因。
　　
　　“油热一定要转一圈，让油充分润锅，咱们用的都是铁锅，铁锅吃油，润好锅后，再炒菜就不容易粘锅了。”
　　
　　一旁的芳娘和陆沅点头如小鸡吃米。
　　
　　“热锅凉油，油温热后，下锅葱姜蒜，炒出香味，这是个重点，一定要炒出香味。”
　　
　　边说，姜宁的手上不停。
　　
　　“你们凑近问问是不是香料的香味出来了。”
　　
　　芳娘和陆沅两人凑近灶台边，果然闻到了一股香味。
　　
　　“有！有香味出来了。”
　　
　　“你们可以记住这个香味，这几样底料是经常用的，对应的香味也是固定的。”
　　
　　姜宁做了一道素菜和一道肉菜给他们示范。
　　
　　然后让两人各自做了一遍。
　　
　　姜宁把孙良孙实，芳娘的小孩，和陆平三个崽子叫来一块当评委。
　　
　　“你们都尝下味道，陆沅芳娘，你们也跟着尝尝，尤其是尝我做出来的跟自己的比较，在尝尝对方做出来的，跟自己的比较。”
　　
　　姜宁看她们尝过之后，才说让她们这样做的原因。
　　
　　芳娘和陆沅都是无条件信任她的，这样很好，但也有问题。
　　
　　比如她让这两人做什么，她们就做什么，听话的反面，是没了探究原因的心思。
　　
　　“你们若是想要把菜炒好，自己炒的菜一定要常，你今天做得咸了，你就知道这个分量的菜，放一勺多了，下次同样的菜，你心里对放盐就有谱了。”
　　
　　“不但要会做，会尝也很重要，尝出咸淡是基本功。”
　　
　　陆盛被姜宁这句话逗笑了。
　　
　　“娘，这世上有尝不出咸淡的人，可没有尝不出咸淡的厨子吧。”
　　
　　几人被陆盛这话说笑了。
　　
　　姜宁微微摇头。
　　
　　“不一定。”
　　
　　他们都被姜宁这三个不一定吸引了。
　　
　　“娘，难道你见过尝不出咸淡的厨子吗？”
　　
　　“我没见过，但是你们记得我之前说过的，我幼时在村里经常听一个赤脚大夫讲故事吗？”
　　
　　见众人点头，她才继续说道。
　　
　　“我就是听他说过。”
　　
　　“确实是有这样的人，也十分少见，这样的人都是天赋异禀，他们尝不出咸淡，或者味觉不如平常人灵敏，但他们对分量的把控却比能尝出咸淡的人还要精确。”
　　
　　“不可能吧，怎么会有这么厉害的人啊。”
　　
　　“你们才见过多少人，这世上没有什么不可能的，尤其是对有天赋的人来说。”
　　
　　几人在后厨说得投入，都以为今天不会有人再来。
　　
　　“这人呢，开着大门怎么一个人都没有啊？”
　　
　　
　　
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