第九十七章 吃狗肉 (第2/2页)
　　
　　狗儿豆在南方并不罕见，但要吃它，必须注意，因为它有毒，跟木薯一样，都是要煮熟，经过浸泡等处理才行。
　　
　　正确的做法是带皮煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去外层豆皮，接着将剥去了毛皮的豆荚及豆仁一起放在冷水中漂1-2天。中间要换几次水，不能放在阳光中晒，否则会很容易变质。
　　
　　用它来炖狗肉，也是相当不错的。
　　
　　“你家还种葛薯呀？”阿辉看到张耀华再剥葛薯皮，惊讶道。
　　
　　葛薯是他们这里的叫法，有些地方叫凉薯，撕掉皮就能当水果吃的，微甜，爽脆。小时候，村里要有谁种这个，保证长不大。
　　
　　“吃吗？强子带来的。”张耀华问他。
　　
　　“来一点，好久没吃这个。这玩意，居然有些人叫地瓜，我送外卖的时候就懵逼了。”阿辉说道。
　　
　　张耀华把剥好皮的，切下一块给阿辉。
　　
　　“地瓜？番薯才是地瓜吧？”
　　
　　阿辉点头：“是呀！我也一直一位番薯才叫地瓜。”
　　
　　张远航领着三个小的凑过来，也要吃。
　　
　　张耀华只好给萱萱、勇仔、金生他们每人一小块。小孩子不能多吃，既然叫凉薯，说明肯定是凉性的，小孩子多吃可不好，尤其是生吃，拉肚子都有份。
　　
　　“这东西炒过更好。”强子提醒。
　　
　　“没事，就吃一个半个的。”
　　
　　阿九那边，狗肉正准备下锅。急不得，得慢慢炖，一定要入味才好吃。
　　
　　他问道：“要不要留点白切？”
　　
　　啊？
　　
　　“狗肉还能白切？”成荣光大受震撼。
　　
　　白切鸡他知道，两广和海南都爱吃，但白切狗嘛！还真有人没怎么听过。
　　
　　“雷州的吃法，荣光哥不知道吗？我尝过，还不错。”阿九说道。
　　
　　张耀华：“还是别了吧！酱料很讲究的，弄不好酱料，白切就废了。”
　　
　　他也吃过，但多少还是有点吃不惯。喜欢吃的人，会觉得很好吃，跟生腌一样，总有爱好者。
　　
　　狗肉因为是在屋外起灶炖的，半个小时后，香味开始向村子四处散逸出去。有些人也嘴馋，心想这个天气，是不是也买个狗吃一吃？
　　
　　人总是有点感情的，所以很少杀自己家的，可以卖给别人家杀。
　　
　　当然，也肯定会有人无所谓的。自家养的鸡鸭猪，甚至牛都能杀了吃肉，狗就不行吗？狗就比其他的家禽家兽高贵吗？
　　
　　张耀华去把大伯他们喊过来聚餐。
　　
　　阿公的牙口，狗肉就只能闻闻味了。再说，阿公也不喜欢吃狗肉，所以只能让他跟孩子们一桌。
　　
　　老爷子倒也乐意，重孙和重孙女围着，都给他夹菜呢！
　　
　　“吃伱们的吧！你们太公不吃那个，都给我坐好。”张母说道。然后，给老爷子夹他最喜欢的菜。
　　
　　老爷子笑得见牙不见眼：“吃，都能吃。”
　　
　　重孙和重孙女夹的，就算是骨头也得哆两口呀！
　　
　　小妹和阿珍两个孕妇，自然也得注意，还是别吃狗肉为妙。
　　
　　狗肉是热气的。
　　
　　张耀华的老爸、大伯，陈叔他们一边互相敬酒，一边谈论最近村里发生的事。
　　
　　(本章完)