第1339章 扒鸡和葱油鲤鱼 (第2/2页)
　　
　　白瓷盘中的扒鸡，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，让人一看便知，这道菜肴是上等的美食艺术珍品。
　　
　　当然，这道菜肴注重的不仅仅是外表，它还具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的特点。
　　
　　乔老爷子这边炖着鸡，安老爷子那边，早已经按捺不住了。
　　
　　“切，吃一只鸡还要等那么久，真是又费时又费力！看来，在这万家团圆的喜庆时刻，还是得由我这个老将出马，教大家烹饪一道简单易学，省时省力的菜肴。”
　　
　　安老爷子一边说着，一边拿出了自己准备的食材：“大过年的，大家当然应该吃鱼了。鱼类不仅仅营养丰富，肉质鲜美，最关键的是，它还适合过年吃啊。过年吃鱼，一定可以讨得一个年年有余，吉庆有余的好彩头！”
　　
　　安老爷子准备的食材，是一条尾紫鳍黄，金鳞耀目，新鲜肥美的大鲤鱼！
　　
　　“今天我来教大家烹饪一道葱油鲤鱼！”
　　
　　安老爷子一边说着，一边动作麻利地将鱼杀好，刮去鳞，去掉腥线、鳃和内脏，用清水洗净。以间隔一厘米的刀距打上柳叶花刀，每一刀都要深至刺骨，这样做是为了方便入味。
　　
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