第955章 炭烤鳗鱼饭VS海南鸡饭（1） (第2/2页)
　　
　　听完了梅花K的一番话，坐在评委席上面的评委们，还有台下的大部分观众，心里面不由得开始吐槽。
　　
　　比试的结果还用说吗？一定是方块十获胜。
　　
　　甚至，观众之中，一些曾经在黑麒麟餐厅用过餐的人，心里面忍不住想道，啧啧，暗之阁名厨方块十大人亲手烹饪的海南鸡饭，只是想想，就让人不由得口水直流呢。
　　
　　在比赛开始之前，方块十就说得很清楚了，他不会因为蔡悠悠是暗之阁的少主，就格外地手下留情。
　　
　　因此，他马上就开始利落地处理起了食材。
　　
　　把三黄鸡洗净，去除内脏洗净。油菜洗净，葱姜分别切片备用。大米淘洗干净后，加入清水浸泡十分钟。
　　
　　准备工作完成之后，在汤锅里放入三黄鸡，倒入可以没过三黄鸡的凉水，放入葱，姜，料酒，大火煮开后撇去浮沫，放入一茶匙半的盐，煮五分钟后，马上盖好锅盖，关掉火。
　　
　　将处理好的三黄鸡焖二十分钟后取出，用凉水直接冲洗，直到彻底凉透为止。然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。
　　
　　接下来，是烹制海南鸡饭之时，最重要的一个步骤。
　　
　　炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。
　　
　　把炖鸡的鸡汤倒入炒好的米饭中，用电饭煲蒸熟，蒸好后挑出姜片和葱段。