第708章 避风塘炒蟹 (第2/2页)
　　
　　他几乎很少见到小蔡同学用虾蟹之类的食材烹饪菜肴的。
　　
　　简单的蒸螃蟹一定满足不了吴老爷子祖孙两个人的需求。
　　
　　那么，小蔡同学会如何应对这一次的考验，用她相对而言算不上熟悉的食材来烹饪出美味佳肴呢？
　　
　　蔡悠悠看了看食材，对吴老爷子和吴红英他们点了点头，依然维持着一幅云淡风轻的样子，开始按部就班，有条不紊地做起了准备。
　　
　　她先开始选择配料，包括食盐、自制的味精、砂糖、料酒、豆豉、大蒜、干辣椒和一些芝麻。
　　
　　选择好了配料之后，将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
　　
　　然后将大蒜去皮，切成蒜蓉。
　　
　　在锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用。
　　
　　锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。
　　
　　蔡悠悠将菜品装盘，步态从容地端着菜肴走到了乔老爷子、吴老爷子和吴红英三位评委的面前：“避风塘炒蟹，请三位评委品尝。”
　　
　　不同于两位老者，吴红英的动作最快。
　　
　　她第一个拿起了筷子，夹起一块蟹肉品尝起来。
　　
　　这一尝，让她的一双眼睛都亮了起来。
　　
　　吴老爷子和乔老爷子两个人见状，也争先恐后地拿起筷子品尝起来。