第六百三十八章 辣子羊肉 (第2/2页)
　　
　　他才出来加在里面的东西了。
　　
　　柿子粉！
　　
　　陕省是著名的柿子产地，几乎家家户户都吃柿饼。
　　
　　而且陕省的柿饼和外面卖的那种多有不同，是黑黑小小的柿骨朵，外面厚厚一层糖霜。
　　
　　苏子放小时候苏廉正来陕省进货的时候也带过这种柿饼回家。
　　
　　陈楚懿总会剥核桃仁塞在柿饼里面给苏子放吃。
　　
　　柿子甜丝丝的，正好可以中和核桃的苦涩，算是陈楚懿逼迫苏子放吃的东西中为数不多他比较喜欢的。
　　
　　而刚才那一股回甘，就是柿子粉！
　　
　　苏子放瞬间明白过来。
　　
　　再看向马家父子，佩服更深。
　　
　　能够想到用柿子粉来做菜，这种构思精妙绝伦，别的不说，这道辣子羊肉绝对有资格名列国宴。
　　
　　这种鲜爽开胃的口感作为小菜十分适合。
　　
　　马家父子不知道苏子放的打算，还在认真的统计着食客们的需要和烹饪。
　　
　　苏子放看着中年厨师的动作，眼中还有几分期待。
　　
　　马家父子的刀工、火候都算是见识过了，只差最后的调味。
　　
　　这道菜就是最能体现调味的菜品！
　　
　　底油红火开始冒烟，中年厨师挪开锅撒入一把花椒，麻香味瞬间喷涌而出。
　　
　　经过长年干货生意熏陶的苏子放仅仅用味道就判断出这是大红袍花椒和青花椒混合而成的，一个为了增麻，一个为了增香。
　　
　　麻香味升腾而起，中年厨师没有一点犹豫，将切成发丝粗细的秦椒干椒和边上的红油混在一起，再加入盐、孜然、花椒油，和炸好的羊肉条一起倒进锅里。
　　
　　一瞬间，烟雾升腾，麻辣鲜香的味道骤然充斥整个室内。
　　
　　中年厨师却没有受到任何影响，翻炒着锅中的食材，只等汁水收干的一刹那，起锅，撒上熟芝麻和香菜装盘。
　　
　　辣子羊肉完成！
　　
　　苏子放默默看完，在心中给中年厨师评了一个A+的级别。
　　
　　厨师的基本功炉火纯青，高级技巧暂且看不出，可是创意和手艺没的说。
　　
　　如果能掌握几道高级菜品，恐怕让任家华见到都会直接邀请他进入国宴厨师团队。
　　
　　确认过实力后，苏子放也不再关注菜品，和沈安妍一同对付着眼前的美食。
　　
　　两菜一汤，还有一个死面馍，分量都不算小，两人吃了足足一个小时才将所有的盘子清空，脸上露出满足的表情，撑的不停地揉着肚子。
　　
　　这时，一道身影突然出现在桌边。
　　
　　苏子放抬头看到中年厨师那张带着威严和些许慈祥的面庞。
　　
　　“马师傅好！”
　　
　　中年厨师听到苏子放喊出名字也没有惊讶，微微颔首：“你是厨师？”
　　
　　“这您都能看出来？”
　　
　　这下苏子放可是有几分诧异了。
　　
　　刚才自己可是完全没有表现出一点自己是厨师的动作，按理说马家父子不会知道才是。
　　
　　中年厨师哈哈一笑，看向苏子放：“我刚才做菜的时候你一直看着我的动作，如果不是同行，都不会看这些的。”
　　
　　原来如此！
　　
　　苏子放心中了然，看来还是自己太过心急。