第三百七十五章 一盘炒饭 (第2/2页)
　　
　　莼菜洗干净放在一边，鲈鱼处理干净，不带一点调料整只上锅蒸制。
　　
　　七分钟后，麻姜果断关火将鲈鱼取出拨散鱼肉，再把鱼头鱼骨煎炸后下锅煲汤，鱼汤特有的鲜美味道瞬间从锅中升腾出来。
　　
　　苏子放还在疑惑麻姜要做什么，就看到他又取了笋干、火腿、切丁后加入鱼汤提鲜。
　　
　　拆出来的鲈鱼肉用料酒和葱姜水腌制后去腥。
　　
　　煮到鱼汤滋味浓郁后，麻姜把刚刚锅中的汤底全部捞出，重新用春笋切片、和火腿片、鲈鱼片一起加入汤中炖煮，最后将莼菜倒入，加入生粉勾芡、调味，淋上几滴香油。
　　
　　“莼鲈之思出锅。”
　　
　　麻姜看向时间，才过去二十分钟多一些，很是充裕，又顺手雕了一叶扁舟和荷叶景象放在一边，让料理的颜值更高。
　　
　　“薛师傅，请品尝。”
　　
　　麻姜也是技师，而且如果没有意外是肯定可以成为高级技师的，所以说话间只是对前辈的尊敬，并不像刚才三人那么害怕和震惊。
　　
　　薛意应了一声拿起汤匙，舀起一勺送入口中，闭上眼，露出几分满足之色。
　　
　　“不错！”
　　
　　薛意称赞完还不忘招呼张子丹过来品尝学习。
　　
　　“你来尝尝，看看和你当时做的区别。”
　　
　　张子丹凑上前品尝一口，露出几分惊讶，转瞬即逝：“比我做的好。”
　　
　　麻姜听到张子丹的话露出几分得意。
　　
　　身为景陵大饭店的三厨，平时要负责诸多菜品的制作和宴席跟盯，创新料理的时间其实不多，这道莼鲈之思虽然看起来很简单，可是从汤底到调味到勾芡都十分注重时机。
　　
　　他为了研究出来这道菜品，也足足花了一个月的休息时间。
　　
　　苏子放这时候终于品尝完麻姜的料理，对他的实力认识又清晰数分。
　　
　　鲈鱼鱼骨、火腿、笋干。
　　
　　这三样食材和自己选用的大地鱼干、火腿、笋干完全一样，可是煲出来的汤味道却大相径庭。
　　
　　自己煲出来的汤有一种厚重感，鲜美是鲜美，可是喝多了却有点腻口。
　　
　　麻姜的汤底鲜味十足，却没有那么醇厚的香味和油润感，像是撇去油脂的鸡汤，喝在嘴里就是春天淡淡的感觉，莼菜入口也是淡淡的清甜。
　　
　　从这一手煲汤的手艺来看，麻姜的技师实力果然是在线的。
　　
　　“薛师傅，不知道这碗莼鲈之思能得多少分？”麻姜淡淡开口。
　　
　　“9.2分。”
　　
　　“还好，是我预料之内的分数。”麻姜点点头：“要不是刀具不顺手，影响了鲈鱼肉的完整性，应该可以更高的。”
　　
　　“如果全是蒜瓣肉，那么应该可以达到9.5分。”薛意也表示赞同。
　　
　　对这种高端到已经开始讨论到刀工对料理最后得分的影响，子放默默闭嘴。
　　
　　比起眼前这两位，苏子放自己的刀工就是个弟弟。
　　
　　还想说些什么，陈桂奇突然举手。
　　
　　“薛师傅，我这边也做好了！”
　　
　　众人纷纷停下话语将视线投向陈桂奇面前。
　　
　　锅中和料理台上干干净净，只有他手边一盘炒饭散发着无尽的香味惹人口水直流。
　　
　　薛意眼神微变，麻姜若有所思。
　　
　　苏子放看着两人严肃的样子突然想到一个事情，震惊的看向那盘炒饭。
　　
　　“难道，是那盘炒饭！”