第二百五十七章 水晶杯蒸蛋 (第2/2页)
　　
　　“你这一把悔了七八次，算了，不下了，还不如教你儿子做菜有意思……”薛意起(shēn)摇摇头。
　　
　　苏廉正：……
　　
　　好像感觉薛意是在说他笨啊！
　　
　　进入厨房，孔宴的料理台已经被收拾出来。
　　
　　“你做几道单味的菜肴试试看？”想了下，薛意又补充一句：“六七道就好。别太多。”
　　
　　“好。”
　　
　　从广临回去后，孔宴认真研究了许久单味料理，还真被他研究出来几道。
　　
　　除却昨天的煎饼卷菜是脱胎于杂粮煎饼外，他还研究了太极豆腐、煎咸(ròu)、蚝油生菜、蒸蛋等单味料理。
　　
　　店内豆腐是现成的，多亏沐飞一大早就做好了自己的训练项目。
　　
　　孔宴取一块嫩豆腐，用文思豆腐一样的手法处理成豆腐沫。
　　
　　苏子放用自己看过无数遍文思豆腐视频的眼神确认过，孔宴这刀工，全程在线。
　　
　　“放哥，比你的还稳啊！”
　　
　　苏子放淡淡投去一个眼神：“话多！”
　　
　　“就是不知道如果用你做的汤汁调味，会不会更好？”
　　
　　一语惊醒梦中人。
　　
　　之前都想着是单人料理，却没有想过还可以这么做，看来等孔宴做完还是要试试这个(qíng)况。
　　
　　思考过可行(xìng)，孔宴的豆腐沫已经全部切好，下锅勾芡。
　　
　　没多久就将一锅(nǎi)白的豆腐羹盛在盆内。
　　
　　洗锅，重新用切碎的海苔熬制一锅羹，同样的倒进盆内。
　　
　　切一长条萝卜用作太极图案的格挡，孔宴抓着两只盆将做好的羹汤倒入容器。又分别挑上一白一黑两只太极眼。
　　
　　太极豆腐出锅。
　　
　　后面几道都算是家常菜，没有特别大的问题，苏子放看了几眼，判断出孔宴的确水平过硬。
　　
　　论刀工应该是比赵晓曼还好，火候也不差。
　　
　　蚝油生菜根根翠绿，如果不是没有用鸡汤浇熟，估计味道能赶上汉宴。
　　
　　最绝的还是孔宴做的那道蒸蛋。
　　
　　分好的蛋液用水晶杯做容器，上锅蒸制时用保鲜膜封口再扎两个小孔透气，防止气压不均炸裂。
　　
　　成品表面光滑如镜，隔着一米外都能闻到蛋羹特有的香味。
　　
　　实话实说，苏子放觉得这手蛋羹能吊打在场所有人。
　　
　　除了薛意！
　　
　　煎饼卷菜不用说，还是和昨天一样美味。
　　
　　苏子放眼睛盯着太极豆腐，伸出调羹。
　　
　　先舀了一勺白色部分，入口顺滑，细碎的豆腐沫给汤羹附上丰富的口感，有几分西湖牛(ròu)羹的味道。
　　
　　再尝一口黑色部分，海苔没有想象中那么软烂，还保持着些酥脆口感，还有些油润。
　　
　　“嗯？”
　　
　　苏子放瞪大双眼，发现海苔碎中还藏着写细小的黑芝麻。
　　
　　“改良版的，防止口感不太好。”孔宴解释道。
　　
　　“原来如此！”
　　
　　下一道品尝的是蛋羹，上桌时已经揭开保鲜膜，配上一只小金勺和插在杯口的柠檬片，与其说是蛋羹，不如说更像一杯鸡尾酒。
　　
　　“这也是孔正明教你的？”
　　
　　“不是，是我自己研究的。”
　　
　　“我就说，你师父那种老古板怎么会想到这种摆盘方式。”
　　
　　这时，苏廉正进来送食材，看到桌上摆放着的水晶杯，惊呼一声：“呦，这是谁调的贝里尼，看着不错啊，来一杯尝尝！”