第二百二十七章 大厨的格调 (第2/2页)
　　
　　“我给她做了一份，刚打包带走。”苏子放指着手中炒锅：“你看，锅都没干呢。”
　　
　　赵熙：！！！
　　
　　“你什么时候学会做拔丝菜的？”
　　
　　“就……刚刚。”苏子放硬着头皮答道。
　　
　　“呵呵。”
　　
　　“这盘就是你做的拔丝土豆？”
　　
　　赵熙看到苏子放收回来还没来得及处理的拔丝土豆，凑近打量了几眼，很勉强地点点头。
　　
　　作为第一次做拔丝菜的厨师来看，起码没有出现特别严重的问题，还算可以。
　　
　　伸出筷子却尴尬地发现土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。
　　
　　用力夹下一块送入口中。
　　
　　“咔嚓！”
　　
　　土豆外层的糖衣应声碎裂。
　　
　　“你这是冰糖土豆吧？”赵熙不满地开口：“土豆火候不对，而且拔丝也不对。”
　　
　　“拔丝要刚好糖浆冒完小泡，开始转琉璃的时候下料，不然容易翻砂，你这盘明显琉璃多了。”
　　
　　“泡太多，一时没有晕开。”苏子放也知道问题出在哪里，认真回答道。
　　
　　“锅里的是刚做完的？”
　　
　　“嗯。”
　　
　　赵熙洗过手，指尖在糖浆中一点，感受着粘度和拉丝(qíng)况微微点头。
　　
　　眼睛撇过垃圾桶内的渣滓，有些满意地开口问道：“这份熬的可以，是裹了生粉的山药？”
　　
　　“对，还是那个女生说师伯你之前会在山药上裹粉，我才想到的。”
　　
　　“悟(xìng)(tǐng)好，基本还要多练练。”
　　
　　赵熙说完苏子放，走到锅边静静地闻着锅内传出的气味，突然关火：“人参鸡快出锅了，关火回焖能够让鸡(ròu)更嫩，参味也能更好的和鸡味融合。”
　　
　　几分钟后，赵熙取过一只(rè)过的砂锅，将人参鸡换了容器。
　　
　　“砂锅装鸡汤可以保温，但是砂锅一定要(rè)过，不然凉的更快。而且砂锅肚大口小，鸡油覆盖其上，更容易将味道锁死。”
　　
　　“嗯嗯。”苏子放用心记下这种小窍门。
　　
　　“把他们都喊过来吧。”赵熙开口道。
　　
　　苏子放：？？？
　　
　　“我刚路过看到杨琼她们还在一品卤味那边，喊过来一起尝尝吧，也算是给你们接风了。”赵熙摆出五副碗筷。
　　
　　“谢谢师伯！”
　　
　　苏子放刚才还在想要怎么和赵熙说想邀请王素她们一起过来，现在赵熙主动开口，还省了麻烦。
　　
　　电话拨通，没两分钟就看到杨琼先一步跑过来。
　　
　　“感谢赵叔叔，感谢苏老板，又有口福啦！”
　　
　　“你这小姑娘，去了小苏那边好久都不来看我，现在还想着吃东西！”赵熙故意板起脸装作严肃。
　　
　　“哈哈，还不是苏老板压榨我们员工，不过以后这边开业，我常来，赵叔叔可别忘记给我做好吃的啊。”杨琼经常和赵熙打交道，一点都不见外。
　　
　　“他们呢？”苏子放问道。
　　
　　“马上，收拾完最后一点就过来，我先来看看有什么可以帮忙的。”
　　
　　“等你来菜都凉了，还帮什么？”
　　
　　“诺，碗筷都摆好了，就剩吃东西了。赶紧坐吧。”
　　
　　苏子放看着谢安和王素过来，伸手招呼后揭开砂锅盖。
　　
　　刹那间，浓郁的参香和鸡汤味扑面而来，如沐(chūn)风！