162 比拼开始 (第2/2页)
　　
　　叶牧点了点头道，“行，就这么说定了，等着下跪吧。”
　　
　　他已走到厨房里，把刚才宰的鱼片拿在手里。
　　
　　老张和胖子都奇怪的看着叶牧。
　　
　　他这是要烧鱼吧？
　　
　　主厨看着叶牧拿着那鱼片，不禁微笑着摇头。
　　
　　想把菜烧的好吃，第一条就是食材要备好。
　　
　　食材的新鲜程度，种植环境，肥料光照等等因素，直接影响了烧出来的味道。
　　
　　所谓色香味俱全，没有合适的食材，是很难烧出上等佳品的菜肴的。
　　
　　他准备的食材，全是是种在专门的菜品实验室里的。
　　
　　这些实验室，模仿最佳的日光和气候条件，再用最先进的有机化合物土壤进行培养。
　　
　　结了这些高科技，这些食材才会这么健康，这么硬朗。
　　
　　包括鱼肉，等等荤菜，都是用的最先进的转基因技术，这些技术是他留学国外时，跟老外们学到的，也是他引以为傲的技术。
　　
　　相反，国内的厨艺他觉得比不过国外，最主要就是利用现代化机械的能力不足。
　　
　　只有借助现代化的技术种出来的菜品，才能够保证色香味俱全，才能够充分体现大厨的厨艺。
　　
　　再看叶牧拎出来的鱼片，都有些干皱了，一看就是临时现杀的鱼。
　　
　　很可能是在普通菜市场买的鱼，然后刚刚杀好。
　　
　　这和主厨用全自动机器消毒杀过的鱼，有着科技上的区别。
　　
　　叶牧又从厨房里拿了几根萝卜出来。
　　
　　这是他前几天在菜地摘的，萝卜依然很新鲜，上面还带着泥。
　　
　　而主厨却禁不住笑了起来。
　　
　　他们的食材萝卜，可是用最新技术栽培的，已经做到了水养水生，不用沾一粒土。
　　
　　老张和胖子都面露得意。
　　
　　仅仅从食材这一项，就可以看出叶牧和主厨的差异。
　　
　　这简直就是城里人和乡吧佬的区别。
　　
　　一个高档大气，一个则土里土气，上不了台面。
　　
　　不过叶牧并没有看他们的脸，也不知道他们在笑什么。
　　
　　一旁的小妮也满脸的担心。
　　
　　照这样下去，叶牧光是食材这一点上，就败了。
　　
　　再加上火候和其它配件，叶牧最后估计会败得很惨。
　　
　　想到自己可能很快就会被开掉了，小妮的眼泪止不住流了下来。
　　
　　因为店内的厨房没有玻璃，所以是可以看到里面的操作。
　　
　　而大厨则直接在自己的厨车上操作，整个过程也是可见的。
　　
　　正是因为这种两边可见，才能看出叶牧的工具有多么落后。
　　
　　而大厨无论是锅碗还是铲勺，全都是全新的艺术品，看起来就很值钱。
　　
　　叶牧用的却都是些便宜货，可笑的是一个铲子还断了半截，只能握住半截来操作。
　　
　　大厨用着无比娴熟且优美的姿势，将配菜做好。
　　
　　他决定做一道和叶牧一样的菜。
　　
　　叶牧只有萝卜和鱼，那肯定就是萝卜烧鱼了。
　　
　　大厨对这个菜了如指掌，几乎不需要多准备什么，他完全能够伸手就来！
　　
　　他要用和叶牧一样的菜，来打败叶牧，这也是他的拿手好戏。
　　
　　同样的情况下，他还从未输给过任何人！
　　
　　菜切好之后，主厨抬头看了看叶牧。
　　
　　叶牧切菜的时候，根本没有刀法可言！
　　
　　那几乎就是一刀一刀的慢慢切下，十岁的小孩也能做到。
　　
　　主厨的菜都切好了，而叶牧的萝卜才切到了一半。
　　
　　这也让胖子和老张觉得，这次主厨肯定赢定了！
　　
　　小妮看着叶牧略显笨拙的刀法，捂着眼睛，不忍心再看下去了。
　　
　　叶牧的菜切好之后，先热了热锅，放了点油进去。
　　
　　然后将油盐醋料酒等调味品均匀的抹在鱼肉上，放进油锅里炸了一下。
　　
　　主厨那边也做着同样的操作，不过他多加了许多调味品，比如十三香等等。
　　
　　这就是第二道，味的形成。
　　
　　味不能仅仅依靠天然的东西，在主厨的心中，调料是不可缺少的。