第286章 豆腐汤——蟹黄豆腐羹 (第1/2页)
　　
　　侯小毛从夹层中摸出一块新鲜的牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。
　　
　　而安茵茵也只能顺从的将香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末放在一边，“臭毛毛，要是你做的不好吃，你看我揍不揍你！”
　　
　　侯小毛挑了挑眉，心里愉悦的很，“保证好吃啦，茵茵女王，快去将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清，不用蛋黄。”
　　
　　安茵茵去准备蛋清之际，侯小毛则是拿了一只空碗调制了许多水淀粉。
　　
　　随后往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散，这样做的目的是为了后面在焯牛肉的时候肉泥不会粘到一起。
　　
　　安茵茵烧了一锅水，侯小毛将牛肉倒入锅中烧开后撇去浮末捞出备用。
　　
　　紧接着再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开，将豆腐放入锅中，加入一勺盐煮大概一分钟，把水淀粉分三次倒入锅中，每次加入水淀粉后都要搅拌均匀。
　　
　　安茵茵将已经分离好的蛋清缓缓倒入锅中搅拌，再加入适量的白胡椒调味，最后放入香菜和葱末搅拌均匀后关过盛出。
　　
　　侯小毛贴近盘子用力的嗅了嗅，“哇，好香啊~正是我想要的味道！”
　　
　　“茵茵，我给你盛出来了一小碗，你尝尝味道怎么样？”
　　
　　安茵茵尝了一口汤，竟然出奇的好喝，“毛毛，听你的话是对的，果然很美味，清淡可口，这算是开胃汤吧？”
　　
　　侯小毛调皮的眨了眨眼睛：“对啊，之前我和我女朋友去店里吃饭的时候就喜欢点这道汤，后来我还特意问了做法，好喝的很，没有问题的话我就放到小推车上了。”
　　
　　
　　
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