第68章 面食加盟连锁 (第2/2页)
　　
　　这样算来，镇上一个月就能把本金挣出来。
　　
　　那县上不得比镇上多赚一倍、两倍的钱？一月三两？五两？这事可行。
　　
　　“行，夕颜，咱们立刻签契约。”村长信心十足，他们家也要开始赚钱啦。
　　
　　夕颜拟好了契约，一式两份，她和村长各自签名，摁了手印。
　　
　　她的面食加盟连锁，两家加盟商就此签下。
　　
　　“行，大叔，”夕颜将一份契约交给村长，“这个您保存好，出了任何问题，咱们拿契约说话。
　　
　　明天，两位哥哥和嫂子就来跟我学习第一道面的做法。用我家的面做练习，让雇工们试吃。直到大部分人都说好，这道面才算学成了。”
　　
　　“好，我们好好学。”李大江、李二河夫妇回答得很干脆。
　　
　　眼前一条银子铺就的、白花花的光明大道，他们很有干劲。
　　
　　第二天，四个人来到尹家。
　　
　　林夕颜教他们做“油泼面”，从和面开始，一步一步手把手的教。
　　
　　用温盐水将面和成比较柔软的面团，然后把面团表面抹上油，饧两刻钟。
　　
　　面团饧好后，分成大小一致的剂子，再次抹油，饧上一刻钟多一些。
　　
　　水烧开，开始扯面。
　　
　　先把剂子擀成长条状，然后用擀面杖在中间压一下，再把面扯长。
　　
　　压过的地方会非常薄，形成一道长长的薄膜，把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅里，搅散到断生。
　　
　　放入适量的青菜，不要时间过长，避免把青菜煮烂。
　　
　　片刻后把面和青菜捞到碗中，上面码好葱姜蒜末和胡椒粉。
　　
　　油烧热，微冒烟时，趁热泼到葱姜蒜和胡椒粉上，激出香味。
　　
　　然后加入适量的酱油和醋，拌匀即可。
　　
　　“饧面时，一定要抹油，不能因为油贵，不舍得，不能因小失大。面只有做得好吃，才能有客人来。
　　
　　做生意，不是一锤子买卖，重要的是要有回头客，要有客人给你做宣传。面若不好吃，谁还会再来？谁又会给你做宣传？”
　　
　　夕颜轻声嘱咐，她还得负起对加盟商的指导责任。他们赚钱了，她才能收到更多的提成。
　　
　　“是，是，是，咱不小气。”李大江和李二河连连道。
　　
　　他们两家的打算，都是男人做主力，女人打下手。
　　
　　遇到家里有事时走不开，男人也能自己出摊。
　　
　　看着夕颜做得挺容易，俩男人真做起来，也不那么简单。
　　
　　比如，两人手忙脚乱的扯面。
　　
　　“哎，哎，轻点轻点，力气太大，面要断的。”
　　
　　“好，轻点，轻点……”
　　
　　嘴上答应得挺好，“啪唧”一声响，面掉到案板上了。
　　
　　比如面还未断生就下入青菜，结果面没熟，青菜烂了。
　　
　　比如油量，用少了不够香；用多了太油腻。
　　
　　比如油温，低了，香气激发不出来；高了，面上铺的码子颜色变黑，不好看。
　　
　　“夕颜，一碗面看似简单，真要做起来，也不容易。”李大江感慨道。