第二百四十三章：鲜嫩鲈鱼片 (第1/2页)
　　
　　平时陈家做饭的人是英子的婆婆，她是山西人，做饭的手艺很不错，舒心也很爱吃她那一口爽口筋道的手工面。
　　
　　但是说起做鱼，舒心却自认不输别人。
　　
　　毕竟是海边长大的，又跟着师傅学过那么多粤菜。
　　
　　所以说起让陈老开胃吃点东西，舒心直接就把主意打到了鱼的身上。
　　
　　正好手边有这四条活蹦乱跳的海鲈鱼。
　　
　　小是小了点，但是鲈鱼没什么刺，四条鱼的肉算起来也不少，片成鱼片的话应该正好。
　　
　　……
　　
　　陈老这会儿去午睡了，说是午睡，可是和他同床的陈婆婆却知道，他根本就一天都没睡着过，无非就是让大家以为他在午睡，能换来不少安心。
　　
　　一听说舒心想要借用一下灶房给陈老做鱼，一向不喜欢麻烦别人的陈家人都连连点头，把整个灶房都空出来给她用。
　　
　　陈老媳妇还守在一边给她帮工。
　　
　　舒心让阿姨帮着杀三条小鱼，自己先拎了一条大的，利落的杀完之后，就来片鱼骨和鱼片。
　　
　　她经验十足，分分钟就片好一条鱼，将鱼片、鱼骨、鱼头一起抛入加了盐的水里浸泡，泡好后加用葱姜抓捏一遍，沥干水分之后单独拿出鱼片再加盐、糖和胡椒粉等调料腌制。
　　
　　这样操作下来的鱼片和鱼骨十分鲜嫩，而且还会把最后一丝腥味逼出来。
　　
　　腌鱼片的时候，第一步腌制好的鱼头和鱼骨就可以拿出来蒸了，蒸好之后将鱼片也过开水简单烫熟，摆在鱼片上。
　　
　　阿姨早就切好了新鲜的葱丝，小锅内热油一烹，小葱呛的滋滋乱响，葱香和鱼香扑鼻而来。
　　
　　再淋上舒心特调的酱汁，雪白的鱼片仿佛被注入了活力，在褐色酱汁中游曳起来。
　　
　　阿姨深深闻了闻，不禁感叹道，
　　
　　“好香，没想到这么简单的做法可以做出这么美味的菜！”
　　
　　舒心拿起一旁的的筷子来递给阿姨，笑盈盈道。
　　
　　“要不要尝尝！”
　　
　　阿姨头摇的像拨浪鼓一样，
　　
　　“不了不了，你赶快趁热端过去给你陈伯伯吧，他一向最爱吃鱼了，这下应该多少肯吃一点了。”
　　
　　舒心将围裙解开，
　　
　　“好！反正阿姨在旁边全程看到尾，也学会了，改天自己做着吃吧！”
　　
　　说起来陈老的窗户就正对着外头灶房的方向，刚才外头的声音其实他都听到了，等舒心敲门进去的时候，陈老背对着她，语气还是一样温柔和蔼。
　　
　　“天气热，我吃不下，放着下午热热再吃吧！”
　　
　　“陈老，是我！”
　　
　　听到舒心的声音，再一看她手里端的菜，陈老赶忙从床上起来。
　　
　　他这人一向不爱麻烦别人，也不好意思拂了别人的面子，拿着筷子夹了一块放进嘴里。
　　
　　轻薄柔滑的鱼片在舌尖融化，咸鲜的酱汁已经融入鱼肉的纹理之中，轻咬一下，仿佛有鱼在口中弹跳一般。
　　
　　陈老知道舒心做鱼有一手，不过没想到是水平会如此之高，冲着这份手艺，他也又夹了好几口。
　　
　　但是他不是个贪图口舌之欲的人，很快就准备放下筷子了。
　　
　　舒心这个时候才开口。
　　
　　
　　
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