102 偷学技术 (第1/2页)
　　
　　云溪正在厨房，跟帮厨的大婶们说着备菜的工作。
　　
　　王志勇的奶奶追到厨房说着：
　　
　　“云溪，那做菜的材料，我先跟你说一下。”
　　
　　奶奶害怕云溪一会忘记了，赶快追来说着自己的要求。
　　
　　云溪想着反正答应了，就先了解一下食材，一会好备料。
　　
　　云溪说着：
　　
　　“奶奶，需要什么食材，我先了解一下。”
　　
　　云溪也好奇，这到底是什么菜，让奶奶说的，云溪也比较好奇。
　　
　　这时，奶奶说着：
　　
　　“这道菜是五花肉片里，中间夹着红豆沙，上边铺着糯米，整个口味是甜的。”
　　
　　奶奶边说，边回忆着这道菜的长相。
　　
　　云溪听后，这道菜还真是没有听过。
　　
　　云溪想着一会找一下系统，看有没有这道菜。
　　
　　云溪问道：
　　
　　“奶奶，家里有豆沙吗？”
　　
　　云溪想着其他食材都有，就是这豆沙没有。
　　
　　云溪想着就用袋装的豆沙代替。
　　
　　这时奶奶说道：
　　
　　“云溪，豆沙最好用自己做的豆沙，不是那种袋装的。”
　　
　　云溪还没有说完，奶奶就把袋装的豆沙直接否定了。
　　
　　自己做豆沙也可以。
　　
　　经过云溪跟奶奶的商量，还是去买红豆，在买一瓶玫瑰酱。
　　
　　这样就可以做奶奶心心念念的那道菜了。
　　
　　王军去买红豆跟玫瑰酱了。
　　
　　做豆沙需要很长时间，现在食材也没有。
　　
　　继续分配备菜的工作。
　　
　　云溪接着就把所有的备菜事情，都明确的说给六位帮厨大婶。
　　
　　云溪最初烧大席，也不好意思指挥帮厨的大婶，也不会精确的分工任务。
　　
　　是偶然机会看到‘红楼梦’中的王熙凤，在秦可卿去世事后，管理那些婆子妈，操持后事。
　　
　　每个人都有自己的事情干，谁也不互相参合，端茶的只负责端茶，烧水的只负责烧水。
　　
　　云溪看完后，深有感悟，觉得这个可以应用。
　　
　　好的帮厨对于大厨来说很重要。
　　
　　厨房很快就忙起来了。
　　
　　帮厨大婶们忙着各自手中的活，云溪也开始了。
　　
　　云溪先做腌鱼的料，所有的腌鱼配料准备好。
　　
　　云溪拿出自己的刀具，手中的刀具，看着就十分锐利。
　　
　　在云溪的操刀下，腌鱼的配料很快就切好了。
　　
　　把洋葱切得，都是很均匀的细丝，还有沙姜。
　　
　　接着改刀大块的猪肉，一整块的猪肉，在云溪的手中，很轻松的就切好了。
　　
　　“这小厨师的刀真厉害，那可真是手起刀落，让猪肉在刀下乖乖的听话，切啥样就是啥样。”
　　
　　站在一旁的大婶，剥着手里的蒜苗，夸赞着云溪。
　　
　　“你看刚才那洋葱切得，哪是刀好，那是厨师的刀工好。”
　　
　　“这厨师虽然看着年纪不大，但是这个操刀的技术看着是真好。”
　　
　　院子里也有不少帮忙的人，围着厨房看云溪在那展示刀工。
　　
　　云溪把切好的洋葱跟沙姜都放在大盆里，接着倒入生抽，5毫升的白酒去腥，还有耗油，老抽，孜然粉，辣椒面，加上青花椒，还有盐巴，最后在倒入鲜榨的苹果。
　　
　　倒入榨好的苹果，就是为了让草鱼在腌制的时候，能把果香腌制入味，苹果泥的作用在烤制的时候，也相当于一层天然的保护膜。
　　
　　在炭烤翻制的时候，能让鱼不沾铁网，防止破损鱼皮的表面。
　　
　　调好的腌鱼料，把改好花刀的鱼肉涂抹料汁，进行腌制。
　　
　　腌制鱼肉的大婶，砸吧着嘴说道：
　　
　　“这味道就是好闻，别说腌的烤鱼，这料可以腌任何东西来烤。”
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）