第九十四章 姜黑鸭 (第2/2页)
　　
　　在这个空档，姜云锦也不忘记来点素菜。
　　
　　这里素菜能选的不多，幸好还有剩的千张，也就是豆腐皮，还有莲藕和鸡蛋。
　　
　　鸡蛋煮了三十来个。
　　
　　姜家人一人一个也需要十三个，更别说还要打算送人一些。
　　
　　至于剩下的，姜云锦则是有自己的打算。
　　
　　灶台上姜大嫂和姜二嫂两人正忙碌着煮着鸡蛋和卤货。
　　
　　等鸡蛋煮好后，立马捞出放在冰凉的井水中，等热气散去，就正好剥皮了。
　　
　　鸡蛋轻轻一剥皮，整个蛋壳滑溜的剥了下来。
　　
　　不一会功夫，三十来个鸡蛋都剥好了皮。
　　
　　为了方便鸡蛋也能入味，姜云锦又拿刀在鸡蛋上划出几道深浅不一的刀痕。
　　
　　做完这一切后，十来只鸭子也都处理好了。
　　
　　姜老大执刀，按照姜云锦所说的位置，一一将鸭头，鸭翅，鸭脚，鸭脖砍下来。
　　
　　连带着鸭心鸭胗都没有放过。
　　
　　最终姜云锦的目光落在了鸭架上，索性一并放入锅中。
　　
　　幸好灶台上的铁锅都是大锅，避免了分两次煮的麻烦了。
　　
　　将鸭货冷水下锅，放入葱段和姜片，等锅里沸腾后，再将锅里的血沫撇出。
　　
　　焯好水的鸭货捞出洗净，再重新放入洗好的大锅里，依次放入料包辣椒和冰糖还有花椒麻椒，外加姜六片。
　　
　　她辣椒放得不多，她怕别人吃不惯，若是能吃得了辣，可以下次再多放一些。
　　
　　这些放入后，又放了些酱油和大酱，酱是姜家自己酿造的。
　　
　　逃荒路上姜家人都没舍得扔，怎么都算是一种吃食。
　　
　　最后又放了一点白酒外加一勺高汤，然后倒入不少清水，正好能没过鸭货。
　　
　　一切妥当后，大火将锅烧开，然后抽出一根柴火棒，让灶台里的火势小一些，最后再炖上半个时辰。
　　
　　等时间一到，姜大嫂掀开锅盖，一股又麻又辣的香味瞬间扑鼻而来。
　　
　　姜大嫂也没想到这东西能这么呛，险些被呛出眼泪，随即她忍不住咂了咂嘴。
　　
　　怎么这么香？
　　
　　不敢深想的姜大嫂摇了摇头，连忙将准备好的素菜和鸡蛋一股脑倒入锅中。
　　
　　让汤汁将这些浸泡后，才将锅盖盖上，为了防止热气跑出来，姜大嫂沿着锅边围上了两条湿漉漉的毛巾。
　　
　　有了毛巾的加持，正好能保证了闷的效果。
　　
　　又过了不到一刻钟的时间，才将锅盖打开，大火收汁。
　　
　　厨房内弥漫着诱人的香气，引得姜家人纷纷扒在门框上往里眺望。
　　
　　瞧见灶上那口黑乎乎的大锅，里面放着些什么，站远了还看不太清楚。
　　
　　等众人走近后，才确定他们闻到的那股麻辣鲜香的味道就是这口大锅里传出来的。
　　
　　姜老大没出息的咽了咽口水，强迫自己扭头看向闺女，疑惑问道：“闺女，这个东西叫什么？”
　　
　　他知道是鸭子做出来的，可做出来的美食叫什么？
　　
　　姜云锦张了张口，却没有及时回答这句话。
　　
　　叫什么？难道说要叫什么黑鸭不成？
　　
　　嗯？
　　
　　黑鸭？
　　
　　不好意思对不住了！
　　
　　“从今天开始，这道小吃就叫它姜黑鸭好了！”