第二百七十八章 请不要阴阳怪气 (第2/2页)
　　
　　他喝了一口，眼神亮了起来，竟然有点甜？
　　
　　可是他并没有要求加糖啊，牛奶也只是加了一点点。
　　
　　他有些疑惑，问了一下服务员，结果说是这钟咖啡豆的品质很好，是高海拔地区的。
　　
　　在产区方面，是相对海拔比较高的地区。
　　
　　原野真吾还特意问了店里专门给他服务的服务员，为什么高海拔地区的咖啡豆更好呢？
　　
　　服务员说，因为高海拔产区，昼夜温差大，咖啡豆的生长期更长，有机物含量更丰富，咖啡的苦味没那么足，甜味更好。
　　
　　所以说，你们常喝的某巢的黑咖啡，苦得要命的，都快扔了吧，必定出自不太好的产区。
　　
　　在咖啡界，人人共知的是，出自高海拔产区的咖啡豆，更香醇，更浓郁，更甜。
　　
　　嗯，原来好咖啡的标准和要求，跟好茶是一样一样的。
　　
　　好茶的生长，也是力求高海拔，尤其是像太姥山深处这样的高海拔山区，像武夷山三坑两涧这样的地区。
　　
　　它们雾气深重，阳光直射少，白天温度不高，茶树生长时，线粒体能合成大量的能量和有机物，让茶叶里含有大量的胶质，茶氨酸和多糖，而减少茶多酚和咖啡碱的含量。
　　
　　这样泡出来的茶汤，淳和绵软，浆感十足，还有韧劲。
　　
　　原来，植物和植物之间，优质的东西，是相通的。
　　
　　咖啡和茶，在产区要求，上居然如出一辙。
　　
　　虹吸式咖啡器，底下是一只圆球，上面是一只类似烧杯的玻璃器皿，有一个长长的虹吸式口器，像吸管似的，伸入圆球中。
　　
　　当然，这些容器必然会有其专业的名字，只是原野真吾孤陋寡闻，暂且如此称呼。
　　
　　咖啡师接来热水，在圆球底下，用灯光给水加热。
　　
　　水从米粒大，再到蟹眼大，再到连珠状，一点点地热起来。
　　
　　当水沸的时候，水直接从长长的虹吸式口器中，进入了上面的烧杯里。
　　
　　只一瞬间的功夫，就把装着咖啡粉末的烧杯给充溢满了沸水。
　　
　　焙过不久的，刚磨成粉末的咖啡豆，飘着一股子焦香，像是小时候跟外婆去香油坊，看人家现榨芝麻油，那榨过油的芝麻渣，飘出的香味。
　　
　　是一股植物蛋白的焦香，极浓郁的，极馥郁的，极能融化人的。
　　
　　当这些新磨的粉末，被沸水浸泡，充分地保持沸腾的温度浸泡一分钟左右，等底下的加热灯停止加热之后，再顺流而下，经过过滤纸，流入底下的球中。
　　
　　几乎就是一眨眼的功夫，原本沸水升入上面的试管之后，便空空如也的圆球里，注满了黄褐色的咖啡汁液。
　　
　　香气，也随即飘荡开来。
　　
　　服务员把咖啡倒入小壶里，并给原野真吾奉上了两只小杯，一个托盘。
　　
　　他还贴心地给原野真吾附上了品尝宝典——这款咖啡豆，来自于哥伦比亚的一处火山带上，那片地的矿物质比其它的土地更丰富，使得咖啡的香气里，多了几分果香，多了几分甜意，苦涩味，却少了许多。
　　
　　他实在是没想到一个小小的咖啡竟然还有这么多的门道。