第一百五十七章 复盘 (第1/2页)
　　
　　铺子打烊。
　　
　　贺兰棠春水陶灼灼与五叔一群人围着桌子开始数钱算账。
　　
　　每个人都是一副满面红光喜气洋洋的模样。
　　
　　五叔用算盘来回拨弄了两下，春水在一旁记着五叔说的数字。
　　
　　核算下来，今日办卡一共收了一万一千九百两。
　　
　　春水一听到这个结果，笑得嘴都合不拢了。
　　
　　这个数额乍一听起来很多，虽然办了卡的人会时不时过来消费，但也会扯出许多的破烂事儿来。
　　
　　贺兰棠看着桌子上摞起来的银票，轻轻摇了摇头。
　　
　　“别高兴太早。这钱迟早都是要花出去的，并非全是揣进咱们自己口袋的。这个办卡的活动，我们再持续三天。三天以后，无论谁来都不能再办卡了。”
　　
　　闻言，春水表情有些失落。
　　
　　“为何呀小姐？若是有一日铺子不好了，这些钱还能顶一阵子用场呢。”
　　
　　“娘！”
　　
　　陶灼灼在一旁看了一眼贺兰棠的脸色，大喊了一声。
　　
　　“您怎么能这样说呢。今日是开业的日子，若是刚做便想着不成了，这生意还如何往下做了。再说，有小姐在，不会不好的。小姐有奇招，我们的酒楼定会一日比一日红火的。”
　　
　　看陶灼灼这样维护自己，贺兰棠轻声笑笑。
　　
　　“倒也不是不能说。若是酒楼不好了，那自然是里面出了问题。这些钱，在你好的时候它会安然无恙地留在手里。在你不好的时候，它便会给你雪上加霜。一旦酒楼出问题，这些人都会急着将钱讨回去的。所以，顶不上用场。”
　　
　　若不是为了任务，贺兰棠也不会想到用办卡这一招，维持前面三个月的平均流水。
　　
　　任务也不是一次性的任务。
　　
　　现在收的办卡钱越多，后面的压力就越大。
　　
　　五叔道：“小姐说得对。还有这是小姐让每位客官填的单子，小姐看看。”
　　
　　贺兰棠接过客人满意度评价单，大致看了一眼。
　　
　　基本上都勾得“极好”。
　　
　　少数勾选了有些辣，但评价也仍是极好。
　　
　　“嗯，同我想象的差不多。今日第一日，我忙着招待两位殿下，没有好好的看看大家今日的工作。但我发觉菜越上越慢，这个要改。若是吴荣应付不来，那就照着吴荣的标准，再去找两个厨师与帮厨。还有就是咱们酒楼里的姑娘婶婶，见到客人似是羞涩一般，也不打招呼，不肯开口说话。这是很大的问题，春水你要好好锻炼她们。”
　　
　　“是，奴婢知晓了。”
　　
　　“日后每一日，打烊以后，你们都要开一个复盘会。要将今日做得好的，以及做得不好的通通回顾一遍。每日要将铺子里面清扫干净了再走，早上过来要好好再打扫一遍。另外明日给吴荣配个帽子，不准许他散着头发做菜。五叔柜台里的钱匣子还是不妥当。将这些银票都存在钱庄里，每月换好碎银铜钱，也好找零。”
　　
　　贺兰棠又交代了几句自己今天看到的不足。
　　
　　“今日就先这样。这两个月我要忙着考试，便不能过来了。春水同五叔要好好照料酒楼，有任何事情先去宁家找宁大人或者宁淮宴，让他们入宫给我报信。小事可以你们自己商量决定，大事一定要先问过我。”
　　
　　
　　
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