第八十九章 品茶烹茶 (第2/2页)
　　
　　众人…单云迫不及待地坐车上山，本以为直接能进入茶馆品茶选茶。
　　
　　却没想到，车子居然把她们拉倒了户外的茶园。
　　
　　村长满脸笑容地跳了出来：“为了让妈妈们更加彻底的了解茶文化，在品茶之前，就从最基础的采茶开始吧。”
　　
　　工作人员纷纷冒出，给嘉宾们戴桑帽子手套。
　　
　　孟晚眼神空洞，总觉得这个画面似曾相识。
　　
　　众位妈妈们装备妥当后，茶园后面进来了两个和她们穿着一样的阿姨。
　　
　　老板介绍：“这是我们茶园采茶技术最好的两位阿姨了，就由她们来教你们怎么采茶。”
　　
　　对于能上电视，两个阿姨很开心，脸上一直挂着灿烂的微笑。
　　
　　她们给嘉宾们亲自示范了一下该怎么采茶。
　　
　　“这是我们福建有名的普洱茶，很好喝的。”一位阿姨骄傲道：“其他地方种出来的都没有我们福建本地的好喝。”
　　
　　对于从采茶叶开始，单云接受良好，甚至还有点期待：“那我们自己采的茶叶，炒好后能不能带回去喝啊。”
　　
　　“当然可以，”老板道：“你们采的，本来就是要给你们带回去留作纪念的。”
　　
　　阿姨告诉她们，采茶只采最顶端的嫩叶，而且不能带蒂头。
　　
　　茶叶散发着淡淡的香味，而且满山的绿色，看着很舒服。
　　
　　不过也有不好的，一直低着头，孟晚的脊椎有点受不了。
　　
　　幸好节目组也没想让她们采多少，够自己喝几次就够了。
　　
　　孟晚采了半篮多点，看着这么多茶叶，她想，算上炒干脱水，应该也能有一罐了。
　　
　　采摘完毕后，老板带她们去了另一个地方，那边的地上摆放了很多竹筛，上面都是刚采摘完毕的茶叶。
　　
　　采茶叶的阿姨给她们每人都发了一个竹筛，让她们把茶叶倒上去。
　　
　　竹筛很大，孟晚将茶叶倒上去，勉强铺了个底。
　　
　　老板告诉她们，这一步叫做晾青。
　　
　　晾青需要一段时间，老板就先带她们去了室内。
　　
　　孟晚原以为外面的茶山就已经能证明老板的底蕴了，但没想到这里面更甚。
　　
　　一进来，孟晚就看到了满墙，满柜的茶叶。
　　
　　老板让她们坐下，拿出一块茶饼。
　　
　　“这就是你们采摘的普洱茶，先尝尝味道吧。”
　　
　　茶饼很硬，老板用专门的小刀撬了一小块下来。
　　
　　泡茶也有一番讲究。
　　
　　他先是用热水温了温杯，而后将水倒掉，随后，将撬下来的茶叶倒进茶碗里，再倒入水。
　　
　　孟晚就看着他用杯盖在倒满水的茶杯上扫了几遍，老板说，这个步骤叫刮沫。
　　
　　而后老板手腕发力，将茶碗旋转几下，撇去多余的茶水后，将杯中的头汤倒入茶壶里。
　　
　　这还没完，他又重新将水倒入空了的茶杯里，而后，他拿出十个小茶杯，先将茶壶里的头汤倒入茶杯内，不喝，而是用来清洗茶杯的。
　　
　　这一步做完，他将茶碗内的茶汤倒入茶壶内，再将清茶倒入清洗过后的茶杯内，这才算真正能饮。
　　
　　单云感叹：“这个步骤好多啊，我老公也是，喝茶前也会做好多步骤。”
　　
　　老板笑笑：“你先生也一定是个爱茶之人。”
　　
　　孟晚浅浅地抿了一口，茶很清香，带着淡淡的苦味，但这点苦完全不能算作他的缺点，反而在苦味散去时，满口留香。
　　
　　薄星星也学着大人的样子品茶。
　　
　　他正是爱吃甜食的年纪，不能理解为什么有人爱喝这样苦的东西。
　　
　　他扭头看向自己的小伙伴，一个个皆是龇牙咧嘴的，完全不能明白这个叫“茶”的东西好喝在哪儿。
　　
　　林霞看着孩子们的样子，笑道：“给他们喝这么好的茶算是浪费了，还没到懂茶的年纪呢。”
　　
　　老板嘴角噙着浅浅的笑意，他打开柜子，从里面拿出一篮蜜饯。
　　
　　他把蜜饯推到孩子面前：“觉得茶苦的话，吃点蜜饯吧。”
　　
　　柳念念第一个伸手去抓，吃了甜的东西，她的表情才变得放松。
　　
　　孟晚之前喝的都是花茶或者果茶，她还是头一次觉得茶叶也还挺好喝，不免更加期待自己采摘的茶叶做出来会是什么样子。
　　
　　时间也差不多了，老板带着她们回到平台。
　　
　　教她们的还是那两个阿姨。
　　
　　她教妈妈们双手握住竹筛两边，晃动竹筛，使叶和叶之间相互碰撞，这一步叫做碰青。
　　
　　而后还需经过杀青，发酵二个步骤，才到了关键的炒青环节。
　　
　　老板准备了五口大锅，将妈妈们摘来的茶叶倒入铁锅内，高温炒青，增加茶香。
　　
　　这一步由另一位老师教她们。
　　
　　老师示范过一遍后，妈妈们照做。
　　
　　铁锅温度挺高，在用手不断翻炒茶叶的过程中，有点烫手。
　　
　　孟晚边炒边想，多练几年，她或许可以练成铁砂掌。