205、三头兼顾（二更） (第2/2页)
　　
　　正当他想询问一下众人的意见，涵哥连忙捧鳃，萌萌哒道：“我们只是一群小透明，小透明……”
　　
　　楚安：“………”
　　
　　一个不惑之年满脸胡渣的中年人，做出这样的表情，真的不会感觉到羞耻吗？
　　
　　楚安也懒得再询问他们的意见，直接吩咐道：“小七，还有欧弟哥，你们帮我去摘点柊叶回来行吗？”
　　
　　他指了指不远处，很像芭蕉叶的叶子说道：“那个就是。”
　　
　　“本来叫花鸡，最好用荷叶包裹，如果没有用柊叶也是可以。”
　　
　　趁着这段时间，楚安把叫花鸡所需的配料全部塞在鸡肚里面，对着镜头侃侃而谈：“叫花鸡，又称常熟煨鸡，是常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡，在这里我们用柊叶替代。”
　　
　　“叫化鸡的制法与周代“八珍“之一的“炮豚“相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。”
　　
　　“其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。”
　　
　　“所需的材料有肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角等等……”
　　
　　一边说着脑海中关于叫花鸡的知识，一边等到小七她们把柊叶取了回来。
　　
　　柊叶已到位，
　　
　　楚安将全鸡用柊叶包裹起来，再用刚刚建土灶剩余的泥土裹在外面。
　　
　　拔出腰间的军刀，在土灶侧面的中端，插了几个双指大小的洞口，然后把几根木棍插在里面，最再将泥土包裹的叫花鸡顺着灶口扔进去。
　　
　　见到这一幕，小橘不由得担忧问道：“楚爷，这样真的可以？”
　　
　　他不由得想起前几期节目，被肚包鸡支配的恐惧。
　　
　　楚安扭头疑惑问道：“难道你们以前吃过？”
　　
　　“我们……”
　　
　　没等小橘开口，涵哥黑着脸，打断道：“没事，楚老弟你忙你的。这小孩有毛病，屁话特别多，不用管他。”
　　
　　“好吧。”
　　
　　楚安一脸迷茫，看来应该是他错过什么了。转身走进小草屋，把刚刚物色好的铁板抱了出来，清洗了一遍。
　　
　　在土灶旁边，简单的摆上两块石头，再从里面取出一些烧得通红的火炭。
　　
　　铁板架在上面，抹上一层植物油。
　　
　　待到铁板冒烟，把准备好的鲤鱼劈成两半，取出鱼骨，抹上一层淡淡的细盐平摊在铁板上。
　　
　　“鸡、鱼都下锅了，我们该处理大鹅了。”
　　
　　楚安把大锅架在土灶上面，倒入清水，将整头大鹅切成一块一块的放入中，冷水煮沸，去腥焯水，将鹅肉里面的血沫还有浮油清洗一遍。
　　
　　然后在将三分熟的鹅肉捞了出来，用热油微将其煎至金黄。
　　
　　最后再将清水倒入锅中，等待清水煮沸，加入大锅炖鹅的各种配料。
　　
　　在此同时，楚安还时不时拿着锅铲照顾一旁的铁板鱼，避免鱼肉沾上铁板。
　　
　　两头兼顾，游刃有余，行云流水，令人赏心悦目。