第二百一十四章 压猪头肉 (第2/2页)
　　
　　她又拿出一个缝制好的纱布袋子，把调料一一放进去。
　　
　　“八角、桂皮、陈皮、肉扣、香叶、小茴香、白芷……”
　　
　　一大碗冰糖快炒出焦糖色，再加入清水，先放排骨，接着猪头、猪耳朵、还有猪皮。
　　
　　大葱打结扔进锅里，大姜也一样，切成薄片扔进去，最关键的是把绑好得纱布袋子放进去。
　　
　　放入一大勺酱油、适量的盐和二两高粱酒，这就酒度数相对高一些。
　　
　　大火煮开，小火慢炖。小满这丫头一丝不苟的坐在灶前替她看着锅。
　　
　　“来，我尝一块～”
　　
　　柳氏捏了一小块肉扔进嘴里。
　　
　　“嗯，挺好，挺有味的！”柳氏连连点头笑着说道。
　　
　　“接下来怎么弄？”
　　
　　“娘，你帮我把我刚拆好的肉剁碎了！”
　　
　　阮湘扭头出了厨房，也就一会，她搬了两块青石板搁在厨房门口，这是铺路剩下的。
　　
　　“哎呀，咋还把这玩意搬过来了。”柳氏瞄了一眼门口。
　　
　　阮湘没应，只是说道：“娘，你肉剁好了没？”
　　
　　“好了好了！”
　　
　　“娘，你再把它们回一下锅，我去去就来！”
　　
　　阮湘这是下了大力气，又搬过来一块大石头，太累了！
　　
　　“咋的，你这是用石头做菜呀？”柳氏笑着说道。
　　
　　“锅开了吗？”阮湘仰着脖子看向锅里。
　　
　　“马上。”
　　
　　阮湘点点头，从柜子里翻出一大块抹布，把它铺到一个木盆里。
　　
　　在纱布上，先把猪皮铺开，一块挨着一块，
　　
　　“娘，你把肉捞到这里面。”
　　
　　“好嘞。”
　　
　　等把猪肉全部捞进去以后，阮湘又给肉上面把剩下的猪皮都铺盖上。婆媳两个把肉勒成四方块。
　　
　　“娘，你跟我抬一下，把它放到青石板上去。”
　　
　　“好了，大功告成！”阮湘拍拍红彤彤的双手，开心的说道。
　　
　　“这就好了？这是啥呀？”柳氏把手在围裙上随意擦了擦。
　　
　　“压猪头肉，本来要放一晚的，一会再看看吧！”阮湘又给上面加了一个大石块。
　　
　　“回头，切成薄片，放点蘸料，给我爹下酒！”阮湘笑眯眯的回答道。
　　
　　“这糟老头子，也就你成日里惦记了！”柳氏有些嫉妒的说道。