第475章：锅中火，灶上刀，豆腐三勾芡，十一把落下的汤勺... (第2/2页)
　　
　　而夏鸣锅内的酥香牛肉沫也在这个时间点内完美成型。
　　
　　随着一道凛冽的寒风吹过，肖剑明将切好的蒜苗放入锅中，这也就意味着，这锅麻婆豆腐的制作已经接近了尾声。
　　
　　夏鸣这边的蒜苗与肖剑明那边切得一般无二。
　　
　　相比肖剑明放置的时间，他稍微调後了几秒。
　　
　　并且在放置蒜苗的同一时间，将最後一道芡汁浇下..
　　
　　随着两个锅中的麻婆豆腐都顺利完成，整个院子里都充满了麻婆豆腐的味道。
　　
　　可还等不及多闻几口，舒郭仲便走了过去，将观众房间内的窗户尽皆关闭。
　　
　　「抱歉，各位师傅，最後这一步我们怕是不能看。」
　　
　　老师傅们虽然有些意犹未尽，但也是点了点头，表示理解。
　　
　　毕竟过会他们就都能吃到肖剑明与夏鸣制作的豆腐了，此刻的遮蔽，是为了最後评审时更加公平。
　　
　　约莫5分钟後，肖剑明与夏鸣共同将麻婆豆腐推了出来。
　　
　　因为今天这场「烹花」的特殊性，所以在场没有工作人员帮助他们调整碗的位置。
　　
　　他们是轮流对装好的麻婆豆腐做了一些调整。
　　
　　此刻，在场除了拥有「超嗅觉」的夏鸣外，没有一个人知道这20碗麻婆豆腐，具体的左右排布。
　　
　　看着面前从外观上粗略看去，几乎是一模一样的麻婆豆腐，众人也是点了点头。
　　
　　之後，夏鸣和肖剑明坐到了一旁烤火，11盘麻婆豆腐，则是由舒郭仲端给了在场的各位老师傅。
　　
　　感受着上面的花椒香气，彭自渝微微点了点头。
　　
　　等到所有人面前都摆好了麻婆豆腐後，彭自渝和张中友也是率先拿起小碗品监了起来。
　　
　　彭自渝最先选择的是左边的这碗「麻婆豆腐」。
　　
　　随着勺子轻轻搅动，彭自渝清晰的看到碗里的麻婆豆腐规整无比。
　　
　　微微点了点头，彭自渝将碗放下，拿起了右边的「麻婆豆腐」。
　　
　　仔细观察了一下，彭自渝发现两碗豆腐都完美满足「整」这个条件。
　　
　　对於这个结果，他也并不意外，毕竟两人都是厨神级别实力，要是连豆腐完整都保证不了，那也有点太掉价了。
　　
　　看完基础的「整」後，彭自渝根据自己对香味的判断，先拿起了右边的这一碗。
　　
　　随着滚烫的麻婆豆腐入嘴，彭自渝的眼睛下意识眯了起来。
　　
　　嘴里的麻婆豆腐在一瞬间如同炸弹般在他的舌上炸开。
　　
　　味蕾甚至都没来得及判断咸甜，就已经开始陷入了微微的麻痹。
　　
　　「呼」
　　
　　他下意识吐出一口气，任凭嘴里的豆腐开始它们精彩的表演。
　　
　　呼出气的下一秒，一股厚重的辣味从麻味中引申而出，力道蛮横的冲击着彭自渝已经略带退化的味觉。
　　
　　随着这股蛮力的冲击，彭自渝很自然的进入了一片由火山构筑成的领域之中。
　　
　　漫天弥漫的硝烟透着麻的同时，还带着豆鼓的味道。
　　
　　就在彭自渝细细感受之时，底下的火山又喷发出无数洁白的豆腐。
　　
　　这些豆腐冲击着彭自渝的感官，也抹开了原本激烈的麻辣味道。
　　
　　微微咀嚼，彭自渝感受到了牛肉所营造的柔软感，一软，一酥，咀嚼到嘴里明明是类似的味道，却走向了两种不同的感官。
　　
　　也就是随着牛肉沫的出现，彭自渝底下的火山场景开始逐渐消退。
　　
　　就好似是尘埃将它们填满，埋入了厚厚的土里，就在彭自渝以为这轮爆发已经过去之时，一团火焰不知何时出现在他的脚下。
　　
　　惊愕之余，彭自渝很快被点燃。
　　
　　但他一点也不慌张，只任凭这些火焰将他笼罩，最终在原地变成了一个火人，然後慢慢沉入了灰烬之中。
　　
　　「温暖，热烈...」
　　
　　彭自渝嘴里缓缓吐出两个词。
　　
　　他这里指的温暖，并非是之前夏鸣所描述的家常味。
　　
　　而是料理里面将豆腐作为载体，通过温度与各种香味所营造出的一种类似於「晒太阳」的舒适感。
　　
　　至於热烈，则是在并不属於极限刺激的「麻」与「辣」之下，各种复合味道交织的体现。
　　
　　「八味俱全...情绪张扬而浓烈！」
　　
　　彭自渝缓缓睁开眼，因为之前没有接触过夏鸣的料理，并且肖剑明也有好几年没有用出全力了。
　　
　　所以他一时间还不太清楚右边的这碗究竟是谁的。
　　
　　咂巴了一下嘴，彭自渝收回目光。
　　
　　这碗「麻婆豆腐」毫无疑问是厨神级别的，各个细节都把控得非常不错。
　　
　　如果一定要挑毛病，那便是花椒的香味虽强，但逝去的有些太快，再就是牛肉的存在感会稍微有一点点弱。
　　
　　拿起一旁的白水微微喝上一口，彭自渝看向左边的麻婆豆腐。
　　
　　相比右边的那一碗，这碗因为花椒的香味没有那麽浓烈，所以被他放到了後面品尝。
　　
　　此刻，他再闻了一下面前的「麻婆豆腐」，眉宇间露出微微的疑惑。
　　
　　「这麻婆豆腐的香味，好像没变过...」
　　
　　看起来这句话好像是一句废话，但彭自渝却清楚，因为麻婆豆腐的花椒面也是分两次撒的。
　　
　　前面一次是调节酱汁的时候会撒一部分，还有一部分则是和牛肉一样是後面撒的。
　　
　　因为是後面撒，所以在上桌的过程中，花椒面的香味理论上是逐步激发的。
　　
　　虽然彭自渝只品尝了一口右手边的「麻婆豆腐」，花费不过40多秒，但对於花椒面来说，40多秒足以让它进入下一个阶段了。
　　
　　眨了眨眼，彭自渝搅动了一下左边的麻婆豆腐。
　　
　　他惊讶的发现，随着他的二次搅动，花椒气味就像是被引爆了一遍，直冲他面门而来。
　　
　　就在他以为自己要被呛一下时，这股花椒的味道又变得柔和了起来。
　　
　　「有意思！」
　　
　　「原来还记得这样处理，真的太细节了。」
　　
　　彭自渝明显已经明白为何两边的花椒面，会呈现出不同的状态了，同时，他也对面前的料理更多了一分期待。
　　
　　舀动了一下勺子，彭自渝将左边的麻婆豆腐放入了嘴中。
　　
　　随着这口麻婆豆腐入嘴，他的瞳孔忽然剧烈收缩了起来。
　　
　　「轰！」
　　
　　好似一声惊雷扰了这冬的寒梦。
　　
　　彭自渝只觉得眼前浮现出璀璨的光点，定睛一看，光点融合在一起，变成一片灿烂的金黄。
　　
　　在这股金黄度过之後，彭自渝的第一感受既非「麻」又非「辣」，而是无与伦比的「酥」！
　　
　　没错，味觉的层次竟然在此刻被口感抢先，这明显不合常理！
　　
　　就在彭自渝愣神思索之时，这「酥」感之中，透出了麻味。
　　
　　此刻的他一个恍神，忽然想到了什麽。
　　
　　「不对，这个酥不止超越了麻和辣本身，它竟然超越了烫！？」
　　
　　要知道豆腐入口烫不烫，本应是第一时间就感受到的，他记得吃之前这豆腐冒着明确无比的热气。
　　
　　但入口後，这感受就像是消失了一般。
　　
　　彭自渝从厨一生，都没有见过这麽离谱的感知错觉。
　　
　　就在他愣神之际，面前的混沌像鸡蛋壳般裂开，红色的光芒照耀而下，沸腾的红河从一旁的裂缝中滚滚而出，朝着彭自渝冲击而去。
　　
　　彭自渝本想招架，但哪是这灼热气息的对手，只一个瞬间就被它卷入其中。
　　
　　相比之前明确的舌头滚烫後面变成身体温暖，这碗麻婆豆腐里面的「烫」，是全方位袭击的。
　　
　　就感觉是整个口腔在一瞬间被麻痹，後面慢慢恢复时，才感知到嘴里无处不在的烫感。
　　
　　这股烫感因为後置的缘故，出其不意的击穿了彭自渝的防线，此刻的他只能任意自己的身体在水面飘荡。
　　
　　一开始他还有些混乱与紧张，但等到回过味来後，他才发现，这样的旅行没有任何的束缚，自由且轻松。
　　
　　麻味，辣味，香味，鲜味，逐层被他感受了个遍。
　　
　　相比右边那道麻婆豆腐的「热烈」，这道麻婆豆腐则是完美体现了「八味融合」。
　　
　　彭自渝飘在红河之上，微微舔了一下嘴角。
　　
　　「味道的结合做到了极致，虽然看似没有一开始突出麻辣味，但却让料理获得了更加深邃的感受。」
　　
　　彭自渝知道，能把麻婆豆腐做出麻辣味并不是一件非常难的事情。
　　
　　但想要将麻，辣，鲜，香，烫，酥，嫩全部融合到一起，那就是非常艰难的了。
　　
　　「呼！」
　　
　　随着彭自渝微微呼出一口气，他缓缓睁眼，看了看面前的两个一模一样的小碗。
　　
　　没有沟通，没有评价，所有料理只能吃一口，以免交叉审核影响判断。
　　
　　因为烹花规定的缘故，他现在要做的，只是放下代表自己那一票的汤勺。
　　
　　彭自渝笑了笑，从前面的感官来看，这场的选择似乎没有悬念。
　　
　　於是，在夏鸣与肖剑明的目光下，彭自渝将勺子放在了左边。
　　
　　也就在此时，其他的人也都清醒了过来，看着面前的小碗，他们几乎没有任何迟疑，都做出了自己的选择。
　　
　　随着11把勺子被放在对应碗旁，肖剑明的心情也是开始有些激动起来。
　　
　　他的碗筷底下的落款与夏鸣的只有数字差别，按照烹花的规定，此刻众人将会举起没有被选中的那个碗，然後看底下的落款。
　　
　　「是壹，还是贰..」
　　
　　就在他紧张之时，在场11人，缓缓将碗举过头顶。
　　
　　而後，一个一个，开始报出底下的落款。
　　
　　「我这边是贰」
　　
　　「我这边也是贰」
　　
　　「我是贰」
　　
　　「贰」
　　
　　66
　　
　　「」
　　
　　完全统一的结果让在场的老师傅们也颇为惊讶，就在他们报完数，放下碗，擡头看向夏鸣与肖剑明两人时...
　　
　　肖剑明脸上灰败紧绷的模样已经说明了这场比赛的结果...
　　
　　「怎麽可能...」
　　
　　「就算会输...也不可能是这样...」
　　
　　肖剑明喃喃了几句，然後将目光投向一旁的夏鸣。
　　
　　「材料明明是一样的...」
　　
　　「你...究竟在料理里做了什麽？」
　　
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