第十四章佛祖弃禅跳墙来 (第1/2页)
　　
　　顾秦凯此言一出，着实让马长弄大惊失色。
　　
　　马长弄拱手抱拳：“万万不成想，秦相公对厨艺竟又如此造诣。”
　　
　　顾秦凯摆着手。
　　
　　“造诣倒是算不上，只不过这些食材我不需要！我心中早已有准备参赛的菜色。这样吧，我现在提笔写一份食材表，你们只需要按着我上面写的去置办便可！”
　　
　　顾秦凯说着，挥手让香宝帮自己拿纸笔。
　　
　　宣纸铺桌，毛笔蘸墨。
　　
　　只见顾秦凯大笔一挥，字迹却写的歪七扭八。
　　
　　顾秦凯在纸上写着:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋……
　　
　　这么多的食材加起来，竟主有62种。
　　
　　马长弄看着这份食材表，叹为观止。
　　
　　“这……”
　　
　　马长弄深深疑惑。
　　
　　“如此多的材料，不知道秦相公想要做一道什么菜？”
　　
　　顾秦凯微微一笑，三个大字顿时落入纸上——佛跳墙。
　　
　　“佛跳墙，佛跳墙是什么？”马长弄做厨师这么多年，竟然对此菜一无所知！
　　
　　顾秦凯哈哈大笑，好似胸有成竹。
　　
　　“这可是举世无双的第一大菜！坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这佛跳墙又名福寿全。是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等62种食材汇聚到一起，加入高汤和纯重12年以上的老黄酒，用文火慢煨，一共要炖上七天七夜，才能完成。
　　
　　成菜后，此菜软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。汤汁浓郁，入口成胶。
　　
　　不过还好，七天七夜，从现在开始忙碌，时间恰好来得及。”
　　
　　顾秦凯一边说，已然开始给香宝，茗茶还有马长弄吩咐工作。
　　
　　“香宝，你负责将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上。然后将鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块备用。”
　　
　　
　　
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