第二百三十八章 你会吃饭么？ (第1/2页)
　　
　　听到秦天说出这句话，刀神差点高兴得跳到房顶，张大嘴哈哈大笑。而赵子弦也是对秦天的扬州炒饭有了不少的期待。
　　
　　扬州炒饭这种和肉夹馍，炒肝差不多一样都算是街边的小吃。赵子弦虽然平常不屑于做这些东西，但是也知道蛋炒饭虽然算不上高级，但是制作过程还是比较复杂的。首先就是主料，饭，饭当然就是大米，南方人的传统是叫做白饭。炒饭的时候一定要用隔夜饭，因为刚蒸出来的米水分太多，饭粒太软，没有较劲，会影响口感。所以虽然是小吃，但还必须提前一天准备好隔夜饭。而这个时候屋内明显没有看到哪里有米饭，所以赵子弦就比价好奇，看秦天要怎么现成做蛋炒饭。
　　
　　秦天熟练的洗米，把米蒸上锅。然后拿出了胡萝卜，玉米，青豆，还哟火腿，都洗干净，把胡萝卜切做丁。
　　
　　因为见到秦天以后，这个中年人一直都给赵子弦一种不怒自威的压迫感和气势。这种气势让赵子弦以为秦天一定有一身的战气和武力。但是从这时，秦天洗菜，切菜的动作来看，秦天只不过是一个普通的厨师，运作远没有战气强者来得那样迅捷利落，但是每一刀都十分认真，切出的萝卜和火腿丁形状几乎是一模一样的。
　　
　　对于火腿和红萝卜，青豆这些东西。赵子弦还真的是第一次在扬州炒饭里见到，也有点惊讶。蛋炒饭赵子弦当然吃过不少。扬州的餐厅也去过，但是里边的蛋炒饭就跟名字一样，除了米饭和鸡蛋以为，还有小葱花炒香味以外。根本没有其他的东西。
　　
　　本来菜式就普通，加上赵子弦严格来说也不是专业厨师，所以他当然也没有认真去研究过，吃过的蛋炒饭又都是这样。所以赵子弦一直以来都以为蛋炒饭就是这样鸡蛋和米就完了。
　　
　　其实根本不是这样，等一会儿赵子弦就将见识到地地道道的扬州炒饭。真正的扬州炒饭配料非常丰富，所有的菜加起来和饭的比例大概是4:6。而现在的城市，商业化节奏非常之快，大饭店不屑做这种东西，小饭店又全都是一门心思赚钱。所以就连扬州本地，也把扬州炒饭做的十分简单，根本不愿意按地道的配料去炒，饭也基本占到九成，菜只有一成。长此以往，有的新年轻厨师，根本就不知道地道的扬州炒饭到底要怎么做了。像赵子弦这样的年轻人也大都以为扬州炒饭就只是蛋和饭而已。
　　
　　赵子弦刚走神的这一会儿，秦天又切好了，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗这几样配菜。都细心的切做丁状。然后跟刚才准备好的，胡萝卜，青豆，玉米粒，放在一起，下锅炒熟，盛起来放在一旁。这几样菜花花绿绿的搭配在一起十分好看，刀神基本上口水都快要流出来了。赵子弦心里还在笑刀神没节操，这可还都是生菜啊，你就这么馋，可是他自己的食欲也都被调动了起来。
　　
　　这个时候，秦天又露了一手绝活，一只手拿起一个鸡蛋，然后将两个鸡蛋轻轻一撞。赵子弦以为秦天要把蛋液倒入碗里了，谁知道没有蛋液流下。定睛一看，这两个鸡蛋虽然因为撞击有了裂缝，但是外壳脱落了一点，里边却是没有烂的。鸡蛋内的那层膜还完好的存在。
　　
　　之间秦天把两个鸡蛋都剥开，放入碗中。两个鸡蛋竟然都是没有裂开的，没有一滴蛋液流出。虽然剥的动作有些慢，可是这样剥鸡蛋的方式赵子弦真的是生平第一次见到，实在是叹为观止。
　　
　　秦天当然是十分得意了，他这个剥鸡蛋的方法当然没有什么实际意义了，他是故意要秀一下自己手的稳定和做工精细的程度。
　　
　　剥玩鸡蛋，米饭也刚好蒸熟了，晴天把米饭盛到碗里，然后又放进了案台上一个跟热水瓶差不多大的小桶里。
　　
　　大约等了有十分钟的样子，秦天就把那两个囫囵的鸡蛋用筷子打碎，搅匀了蛋液，倒入锅中。加入了一点葱花。但是秦天并没有翻炒鸡蛋，而是靠着手臂的力量只是拿着锅子的手柄，好像划圆一样有规律的不断让锅子让四周倾斜，这样一来，鸡蛋全都均匀的铺在锅子底，变成了好看的金黄色。就在这时，秦天急忙从那个暖水瓶模样的小桶里拿出了米饭倒入锅中，跟鸡蛋一起翻炒起来。
　　
　　原来那个小桶是个强力的小型冰箱。通过冷冻把米饭冻到硬。
　　
　　翻炒了几下，秦天又将刚才炒好的，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗，胡萝卜，青豆，玉米粒，火腿，这几样倒入锅中，又加入了一些虾米，继续翻炒。不时手臂一用力，抬起锅子，让锅中的米饭和各种配菜在空中跳跃一下。
　　
　　
　　
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