第一百五十八章 盐焗鸡 (第2/2页)
　　
　　苏雪瑞说得金宝对读书心生向往，但金宝想了想又沮丧地低下头，“算了，我们家根本供不起我读书。”
　　
　　“如今你有我领路，等把我脑袋里的东西学好了，你也是一方名厨，到时候想读书就读书，想做菜就做菜，是不是？”
　　
　　“掌柜说得对。我只要把菜做好了，一定会有一番作为。”金宝听了，又精神起来。
　　
　　成功把盐焗鸡的话题糊弄过去，苏雪瑞瞥了眼盖在瓦煲上的湿毛巾，发现毛巾已经干了，便熄了火。
　　
　　“金宝，你再拿两条湿毛巾过来，把这瓦煲抬下去。”
　　
　　“这就好了？”金宝惊讶。
　　
　　还不到半个时辰，中途什么调料也没有加。
　　
　　苏雪瑞点点头，金宝便按她的吩咐，把瓦煲取了下来。
　　
　　打开瓦煲的盖子，把上层雪白的盐装进袋子里，放置在一旁。金宝正想扔了，苏雪瑞却阻拦说：“这些盐还能再用，底层发黑的便不能用了。”
　　
　　把裹着牛皮纸的鸡取出，下层盐果然发黑结块了。“为什么上面的盐没有黑，下面的却黑了？”金宝嘟囔。
　　
　　苏雪瑞叹了口气：“如今你是越发蠢了，倘若所有的盐都黑了，这鸡还能要吗？盐焗时间的判断，得根据鸡的大小、盐的多少和这毛巾的干湿来判断，里面的功夫深着呢。”
　　
　　金宝一脸学到了的表情。
　　
　　苏雪瑞把牛皮纸打开，一股浓郁的香味便溢散出来。鸡的外表金黄焦脆，但这种黄却和烤鸡、炖鸡不同，是一种油亮又醒目的黄。
　　
　　金宝看着便食指大动，忍不住想撕一块肉吃，一碰手便烫出了一个泡。
　　
　　“呼呼！”金宝疼得龇牙咧嘴。
　　
　　“猴急什么？”苏雪瑞笑了，“你以为这鸡不烫吗？”
　　
　　“我瞧着香，没想那么多。”金宝从小到大都没吃过什么好吃的，这些日子在如归饭馆，肉眼可见地壮实了，但馋的毛病还没改。
　　
　　苏雪瑞摇了摇头：“先晾一会，待会再尝，剩下的你可以拿回家分给家里人吃。”
　　
　　“真的？！”金宝眼神一亮。
　　
　　苏雪瑞心里门儿清，这些日子金宝总是最晚一个离开饭馆，又最早一个到，练习厨艺是一方面，另一方面，他是想趁人不备的时候，顺一些菜回家。
　　
　　与其让她偷偷摸摸地做，还不如苏雪瑞送他。
　　
　　“不过，这也是有条件的。”苏雪瑞故意说，“你得把盐焗鸡的做法学会了，我才能让你带回去。”
　　
　　金宝发誓说：“我今天一定学会，不学会我就不走了。”
　　
　　“这才像话。”苏雪瑞欣慰地点点头。
　　
　　等了一会，盐焗鸡已经不烫手了，苏雪瑞取了刀，将鸡切成两半，一半放在碗里，另一半切成段，放到盘子上，洒一把香菜做点缀。
　　
　　金黄和翠绿，鲜艳和谐。
　　
　　把筷子交给金宝，苏雪瑞笑说：“好了，现在开吃吧。”