第19章 500块一个烤肠，真不贵~ (第1/2页)
　　
　　幸福花园小区。
　　
　　一辆出租车稳稳停在门口。
　　
　　陈尧付了钱下车后直奔家门！
　　
　　这一路上他都在跟系统砍价……
　　
　　“系统？？能便宜点不？你看这火腿的成本是不是有点太高了？？”
　　
　　“多少得便宜点吧？？”
　　
　　“喂？？系统你在不？？”
　　
　　“阿尼哈涩哟？？空你几哇？？萨瓦迪卡？！”
　　
　　“那这样吧，四万五总可以吧！你就给我少一千一行不？？”
　　
　　“一百吧！少一百总行吧？？”
　　
　　纳闷的是，陈尧无论说多少好话，这系统就是不回应。
　　
　　除了发布任务压根就不带理人的。
　　
　　回到家，陈尧也只能咬咬牙将这四万六千一百块的成本费给掏了出去。
　　
　　下一秒，四斤重的火腿肉、二十斤梅花肉和一大截肠衣就出现在了陈尧眼前。
　　
　　脑海里，关于火腿肠的做法也悉数出现。
　　
　　“原来肉肠是这么做的？那我这个做出来肯定比外面那些火腿肠好吃多了呀，我这可是正儿八经的火腿肠！”
　　
　　当然，这可不是纯用特级精品火腿做的肉肠。
　　
　　那玩意儿一斤可都得一万块呢！
　　
　　真要卖的话，在富水这种小城市可不太好卖。
　　
　　所以系统给的方法，是用特级精品梅花肉打底，再加入切成颗粒状的火腿肉丁。
　　
　　嗯~
　　
　　不错不错~！
　　
　　系统出品必属精品~！
　　
　　光是想想那味道，陈尧就忍不住直咽口水。
　　
　　于是他拿着食材转身进了厨房，开始捣鼓起‘火腿肠’来。
　　
　　先是将猪肉去皮，将其肥瘦部分分开。
　　
　　梅花肉的好处就是肥瘦分明，且肥瘦的比例差不多都是3:7。
　　
　　这个比例非常适合用来做肉丸子或者肉肠。
　　
　　肥肉直接用绞肉机绞成肉糜状。
　　
　　这种肉糜状的肥肉既不影响口感，不会腻，又能起到润滑瘦肉的作用。
　　
　　而瘦肉则是直接手工剁。
　　
　　瘦肉就不用剁成肥肉那么烂了。
　　
　　要稍微保留一点点瘦肉的口感，整个肉肠才会带一点嚼劲。
　　
　　然后再将两种馅料混合，加入提前泡好的葱姜水去腥。
　　
　　用葱姜水而不直接用葱姜，也是因为加水可以让馅料变的稍微湿润一些。
　　
　　这样煮熟以后再烤，它里面就会生成带着火腿肉香的汁水。
　　
　　然后再加入盐巴、白糖、五香粉等调味料搅拌。
　　
　　搅拌均匀后放入冰箱腌制。
　　
　　接着，陈尧又开始清洗肠衣。
　　
　　目前市面上最常用的肠衣是动物肠衣。
　　
　　其中猪肠衣的韧性会更好一点，煮熟后不容易裂开。
　　
　　羊肠衣就相对比较脆，稍微一烤就容易裂。
　　
　　还有就是人工合成的胶原蛋白肠衣，使用猪皮、牛皮熬制后经过加工做成的。
　　
　　这种肠衣的好处就是完全没有腥味，但遇到高温时也容易出现裂口。
　　
　　系统给的这个就是最原始的猪肠衣，韧性比较好，还没腥味。
　　
　　将肠衣冲洗了好几遍后陈尧便将它先放在了盆子里。
　　
　　接下来就是灌肠了。
　　
　　但，先别急~
　　
　　他灌肠器还没买呢。
　　
　　而且如果明天下午要摆摊卖火腿肠的话，那肯定还要买烤肠机。
　　
　　还得再把三轮车改一下，燃气灶就用不着了，得买个蓄电池。
　　
　　一想到还有这么多事，陈尧就一点也不敢耽误。
　　
　　连忙换了身衣服就出门买东西去了。
　　
　　……
　　
　　
　　
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