023 梦魇火烧 (第2/2页)
　　
　　先把梦魇肉泡到清水中，泡出血水。
　　
　　随后多恩掏出了自己这次携带的普通锅具，至于【如意】，这次就先不当锅了，还另有其他地方需要用到它。
　　
　　起锅烧水到滚烫，然后在沸水里加入食油。
　　
　　多恩自制的粗制红薯淀粉做为基底，与清水搅拌均匀以后，撒入锅中。
　　
　　红薯粉瞬间凝练成糊状，与浮于表面的金黄食油交融在一起。
　　
　　等锅里有香味溢出，不停翻搅的同时，撒入鲜姜和盐，继续搅拌到金黄色。
　　
　　等到出锅冷却以后，这些红薯糊晶莹剔透，入口即化，堪称色味俱佳。
　　
　　天朝河间的厨师，管多恩刚制作的糊糊叫[驴焖子]，是专门配合驴肉火烧食用的配料。
　　
　　这也是多恩现在准备做的菜品，魔改版异世界梦魇火烧！
　　
　　备好一份驴焖子以后，将梦魇的腱子肉切块，准备酱制。
　　
　　说到酱制，配料是这一烹调技巧的灵魂。
　　
　　丁香、肉蔻、草果、白芷、八角、桂皮、小茴香……诸多香料按照严苛的比例配比调制然后，随着梦魇肉一起下锅。
　　
　　梦魇肉在这些配料的簇拥之下，将会充分吸收精华，变得香味十足，嚼劲十足，口感纯正。
　　
　　酱制的过程是很漫长的，所以多恩就任由梦魇肉在锅中熬煮。自己则去准备菜品的下一步工序——
　　
　　和面，制作火烧。
　　
　　特意控制过温度的清水倒入面粉中，激发出面粉的灵性。
　　
　　然后通过反复的和、拽、锤、叠等手法，把控好面团的硬度和韧度，最后抹油等待其醒发。
　　
　　这还只是制作火烧十二道工序中的第一步。
　　
　　小小的火烧还要经过，揉面、搓条、折条、按片、拉片、擀片、抻条、叠片、压剂、按剂、折剂，才能初步成型。
　　
　　每一道工序，都必须将手中的劲道把握的恰到好处。
　　
　　要不是在奇迹之地有满点的厨艺加持，多恩还真没信心将上述复杂的工序做到完美。
　　
　　制作出若干个大概都是二两重的面团剂子以后，该轮到【如意】发挥作用了。
　　
　　多恩手持如意，脑海中念头变化，再次将它变成了一个简易的小烤炉样式。
　　
　　控制200度以上的炉温烤制火烧。
　　
　　等出炉以后，精心制备的火烧层层相叠，单层的面皮薄如蝉翼，色泽金黄诱人，质地也是外酥内软。
　　
　　多恩这边还在忙碌不停。
　　
　　边上的薇薇安自觉帮不上什么忙，就坐在酱制梦魇肉的篝火边上取暖。
　　
　　木柴噼里啪啦地烧，锅里面咕噜咕噜的响，时不时有热腾的水汽顶开锅盖的一边冒出来，带着一股软烂入味的肉食香味。
　　
　　不单单是肉香，这个时候，多恩那边也有面食烤制的麦香传过来。
　　
　　“唔……闻着好香，有点饿了。”妖精小姐小巧的鼻翼轻轻耸动两下，“多恩在做的又是从来没有见过的神奇菜品呢。”
　　
　　多恩刚刚说的明明是吃晚饭来着，但现在都快凌晨了……
　　
　　不过薇薇安很清楚，多恩做菜是非常专注的，这个时候没有必要催他，要想吃上美味的食物，就要付出必要的耐心和等待。
　　
　　“只是，不知道还要在等多久才可以吃到。决定了，一会等多恩做好，一定要多吃两口，嗯！”