第130章 荷兰酱（良口弎弎如此茁壮） (第2/2页)
　　
　　……
　　
　　谢萤歌再次分离出蛋黄，加入两匙白葡萄酒醋，然后将碗架在装着热水的锅上，用打蛋器不停打发。
　　
　　她的眼睛盯着碗里的酱，手像机械一样搅打，手指末端却不受控制的开始发抖。
　　
　　蛋黄的颜色在逐渐改变，她的心也随之揪起——第三次了，她不能再错了！否则真的会来不及的！
　　
　　“从锅里拿开！”简洛西忽然出声，“拿开，加澄清黄油！”
　　
　　谢萤歌愣了下，随后立刻照做。
　　
　　她信任简洛西，简洛西会这样说，一定是因为她的酱温度够了！
　　
　　“不要停，继续搅拌。”简洛西蹙着眉，盯着谢萤歌碗里未成形的荷兰酱，“一定要让黄油充分打入蛋黄里，温度下降后再次加热，记住不要让温度上升太快，否则蛋黄会很快凝固，最后变成一滩炒蛋黄。”
　　
　　谢萤歌用力点头，手中继续搅拌，手腕已经酸得不行，她却丝毫不敢停，就怕一个失误，又毁掉一碗酱！
　　
　　“拿开，加黄油。”简洛西再次提醒。
　　
　　谢萤歌将碗拿开，加黄油后继续搅打，她慢慢掌握了节奏，咬着牙不停打发、打发、打发！
　　
　　温度下降后再次放进热水锅里加热，搅打，拿开，搅打，拿开——
　　
　　如此不断反复，荷兰酱最终变黏稠、丝滑，如厚奶油一般的质感。
　　
　　“成功了！”
　　
　　谢萤歌惊喜的抬头看简洛西，眼中满是激动与感激！
　　
　　简洛西也大大松了一口气，再一转身，就见裴斯年不知何时站在她的料理台边上，正黑沉着脸盯着她。