第一百八十八章：熟冻海鲜 (第1/2页)
　　
　　蓝文娟看到那直线上升的关注人数，她意识到了，洲际酒店的机会来了。
　　
　　刚开始的时候，她并不是很赞同魏嘉的决定，因为洲际酒店，本来就在亏本，把这节目组弄过来，整天白吃白住的，这不更是火上浇油吗？
　　
　　一开始的时候，蓝文娟是持半信半疑的态度。
　　
　　而现在，蓝文娟决定加大投入的力度。
　　
　　就像今天的宴会，原本是准备在二楼一个可供百人就餐的大包间里进行的，蓝文娟在昨天临时决定，将宴会班到自助餐厅里举办。
　　
　　自助餐厅之前是对外营业的。
　　
　　五六百一个人的费用，对蓉州当地人来说，不是一个小数目。
　　
　　对于自助餐，人们的普遍接受金额在两百块钱以内，所以能来这里消费的人，并不是很多，之前蓝文娟也考虑过把自助餐的档次降低一些。
　　
　　比如进价一百八十块钱一斤的澳洲龙虾，能不能换成进价六十块钱一斤的熟冻龙虾？
　　
　　蓝文娟也思考过这个问题。
　　
　　熟冻龙虾，虽然价格比活龙虾便宜两倍，但是肉质是真的相差了很多。
　　
　　海鲜吃的就是一个新鲜。
　　
　　最好是那种刚刚从海里打捞出来，活蹦乱跳的，然后马上放到锅子里煮熟。一群人，坐在船上，围着炉子就开啃。
　　
　　吹着海风，船是一摇一摆的，哪种感觉非常好。
　　
　　但是这种吃海鲜的体验，毕竟不是每个人都能品尝到的。
　　
　　大多数人吃的海鲜，都是由渔船打到了岸边，再养到海水大车中，再运往全国各地。但这种东西，都是针对那种好养活的海鲜。
　　
　　像一些比较贵重的海鲜，比如龙虾，帝王蟹还有一些深海鱼什么的，很有可能还没晕倒岸边就会死掉。
　　
　　那这种海鲜，就会有两种处理方式。
　　
　　一种是活冻，一种是熟冻。
　　
　　活动就只直接放到零下几十度的冰柜里冷冻。
　　
　　这种冷冻方式，一般适用于大的海虾，比如格陵兰、厄瓜多尔白虾之类的。还有就是各种深海鱼类，常见的有带鱼比目鱼之类的。
　　
　　这种鱼类很生活深海，从海底打捞上来后，因为内外压强差异过大，几乎活不了两分钟，就会脾脏爆裂而死。
　　
　　所以，这种鱼，在市面上根本就不可能有活的。
　　
　　除了在渔船上，基本上食客们能吃到的，就是当时在渔船上就冷冻起来的。这东西，根据死亡时间的长短，在口感和味道上，也有一定的差异。
　　
　　最最鲜美的，自然还是渔船上吃到的海鲜。
　　
　　因为很多原因，人们都吃不到那种鲜美的口感，也是一种遗憾，怎么样才能把最鲜美到底味道，把在渔船上吃的的口感滋味儿传递给食客们，这也是一直困扰着渔民的问题。
　　
　　于是，他们又想出了另一种方式来保存海鲜。
　　
　　这就是熟冻。
　　
　　熟冻海鲜则是直接在渔船上，就把各种海鲜用一口大锅煮熟了。
　　
　　然后，再把这些煮熟的海鲜转入冻库。之后再蒸熟后，那样就极大保留了鲜美的口感，
　　
　　只是，很多食客却不大愿意接受这种吃法。
　　
　　
　　
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