第135章 麻辣牛肉（第一更） (第2/2页)
　　
　　起锅、热油。
　　
　　放入豆油，烧制五成熟，将烤好的牛肉粒全部倒进油锅里，炸干水分，捞出、控油。
　　
　　接着再次放入花椒、炸糊，一股辛香的刺鼻气味立即涌起。
　　
　　待爆香后，将炸糊的花椒丢弃，放入干红辣椒炸至紫黑色，再放入花椒、葱段、姜片，一起翻炒。
　　
　　虽然都是配料，但一股股辛辣的诱人味道从锅里不断的飘出，令人大为期待。
　　
　　将控好油的牛肉粒放入锅内，加酱油、味精，大火爆炒。
　　
　　一股股火焰沿着锅边不断的往上窜。
　　
　　伴随着不停的翻炒，火焰如同跳舞的精灵一般，时而从锅底冒出头来，冲着陈墨微笑。
　　
　　鲜香麻辣的滋味，让正在炒菜的陈墨已经流出了口水。
　　
　　陈墨这才通过亲身体会，知道了什么叫做垂涎三尺。
　　
　　大火翻炒之后，此刻的牛肉粒应该水分完全脱干，表面有些许干煸，再转用中等火力将汁收浓。
　　
　　汁尽时再放入干辣椒，浇上辣椒油、香油，撒上刚刚烘焙好的芝麻。
　　
　　盛盘的时候，将葱段、姜片拣出。
　　
　　看着几乎和樊大妈端出来的麻辣牛肉一模一样，陈墨的内心相当的激动。
　　
　　麻辣牛肉，成功！
　　
　　历经了非常严格的制作步骤才做好这道麻辣牛肉，在美食屋厨具的帮助下做出这道菜的陈墨，深知这道菜的价值和不易。
　　
　　步骤太繁杂，即便是有食谱依靠，制作起来也要耗费不少体力和精力。
　　
　　怪不得樊大妈没有办法把这道菜做成招牌菜去出售。
　　
　　看着令人垂涎的麻辣牛肉，闻着诱人的香味，陈墨迫不及待的夹起一颗放进嘴里。
　　
　　“嗯~~”陈墨幸福的感叹起来。
　　
　　就是这个味儿啊！
　　
　　......
　　
　　隔壁。
　　
　　老冯突然坐了起来，迷迷糊糊的使劲吸着鼻子。
　　
　　“老伴儿，你是不是又做麻辣牛肉了，来，给我盛一盘下酒，我还能喝！”
　　
　　接着“咣当”一声，老冯的呼噜声又起。
　　
　　站在床前的樊大妈好气又好笑的看着打呼的老冯，手里拿着刚热好的毛巾，替老冯擦了把身子和脸。
　　
　　转身把水倒了的樊大妈回到床前，也忍不住嗅了嗅鼻子。
　　
　　“不会吧，小陈这么快就把麻辣牛肉做出来啦？！”樊大妈惊讶的自言自语道。
　　
　　......
　　
　　不到九点，陈墨就开门营业了。
　　
　　“陈老板，今儿挺早的呀。”小胡子是今天的第一个。
　　
　　“嗯？不对劲！”小胡子仔细的看了看陈墨，一对灰灰的熊猫眼睛印在陈墨的脸上。
　　
　　虽然带着一副“眼镜”，但陈墨的双眼却特别有神，精神饱满，这种反常的表现倒是让小胡子有些疑惑了。
　　
　　走进大厅，小胡子闻到了一股呛人的辣味，辣味之声又带着绵长的香气。
　　
　　“这是什么味道？”小胡子带着疑惑，目光飘向菜单。
　　
　　出新品了！
　　
　　不仅是小胡子，第一批进门的食客们都发现了。
　　
　　“麻辣牛肉...一粒10元？！”