第112章 随园菜重现（第二更） (第2/2页)
　　
　　大概10分钟，陈墨将三文鱼从空间内取出，虽然火焰并不是很旺，但由于空间密闭，烟雾浓厚，因此空间里的温度非常高。
　　
　　将锡纸打开，覆盖三文鱼表面的白糖已经变成了焦糖。
　　
　　在焦糖之下，是被烟雾熏炝变脆的三文鱼肉表面，以及内里均匀高温传递蒸熟的香嫩鱼肉。
　　
　　此时看到陈墨所做的料理，罗伯特忍不住笑了出来，心里想着，这不就是焦糖三文鱼嘛，自己上一轮已经做过一道极其相似的料理了，这家伙是真的没招了。
　　
　　抱着获胜无疑和看热闹的心态，罗伯特也将注意力集中到陈墨这边。
　　
　　金黄色的鱼肉上面是一层薄薄的焦糖，但陈墨却在盘里的包菜丝上，撒上了一层干海椒面，然后将鱼肉放置其上。
　　
　　“我的菜做好了！”陈墨举手示意。
　　
　　从陈墨的制作过程中看，几乎所有人都没看明白陈墨到底要做什么。
　　
　　选用适合做刺身的腹部鱼肉，表面是一层焦糖，却在底部撒上了辣的海椒面...
　　
　　这怎么看起来都妥妥的像一道黑暗料理啊！
　　
　　倪帅挠了挠自己的额头，喃喃自语：“真是搞不懂他。”
　　
　　站在陈墨对面的罗伯特倒是直接笑出了声，嘴里还说道：“明明是焦糖三文鱼，却还要撒上干辣的配料，这是完全自暴自弃了吗？”
　　
　　现场也有观众发出奇怪的笑声。
　　
　　无视其他人的疑虑和嘲笑，赵玲快步来到陈墨声音，递出话筒问道：“陈墨，你这道菜的名字是...”
　　
　　“我这道菜，名叫炝果焦糖三文鱼，是金陵随园菜的其中一道。”
　　
　　陈墨非常平静的说完，现场却立即不平静了。
　　
　　但凡在金陵有一定饮食了解的人，都被陈墨的话吓了一跳。
　　
　　金陵随园菜，那可不是一般的菜！
　　
　　金陵随园菜、京城谭家菜、曲阜孔家菜，并列为中国著名的三家官府菜。
　　
　　作为三大官府菜之一，随园菜严格算起来，已经失传了二百多年，在陈墨之前的世界，只在近些年有个别餐厅有一些随园菜的踪迹。
　　
　　随园菜的取名来自于清朝时期的文学家袁枚所著的《随园食单》，当时袁枚归隐之处就是金陵的小苍山随园，该菜系以金陵菜风味为主，并兼具江苏、浙江、安徽等多个城市的菜品风味，在食材选料和烹饪上尤为注重，而《随园食单》里就记录有上百道随园菜品。
　　
　　“一物各献一性，一碗各成一味”是金陵随园菜的特点。
　　
　　随园菜的来历可不简单，这个年青人竟然敢说自己的菜式随园菜，绝对不一般。
　　
　　礼仪小姐将陈墨的菜品端到评委席上。
　　
　　论外观，肯定不如罗伯特的银丝卷，但是这道菜的噱头太足了。
　　
　　焦糖配干辣，随园菜系...
　　
　　福特森拿起叉子，轻轻的插上一小块鱼肉，蘸了点干海椒面，放进嘴里。
　　
　　先是皱着眉头，嘴巴反复嚼着，似乎在品味着什么。
　　
　　然后！
　　
　　猛然看向陈墨，拿着叉子的手甚至都在微微颤抖。