第254章 厨娘当自强 27 (第2/2页)
　　
　　她眼珠子一转：“本人颜如玉，无门无派，厨娘一个，等你们挑战！”
　　
　　此话一出，有点儿抱负的厨子都忍不住了，见张大厨还在沉思，刚刚搭过腔的王大厨站了出来。
　　
　　“在下春风楼陈生，请教了！”
　　
　　陈大厨最擅长鲁菜，鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生，这一趟比试关系到扬名立万还是颜面扫地，陈大厨拿出了自己的绝活——葱烧海参。
　　
　　葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
　　
　　烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
　　
　　材料都是现成的，事关重大，陈大厨也顾不得谦让了，伸手就挑了最大的几颗海参。
　　
　　颜如玉对此人的小心眼嗤之以鼻，以为个头大就能赢吗？
　　
　　好傻好天真了！
　　
　　两人做出来的海参模样大差不差，送到评委们面前一份，其他参加比赛的厨师一份。
　　
　　陈大厨充满自信的神情在看到众人一言难尽的目光时，有点发虚，怎么了？他是不是漏了什么细节？